| 标准编号 | GB 1886.253-2016 (GB1886.253-2016) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 羟基硬脂精(又名氧化硬脂精) | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Oxystearin | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 字数估计 | 3,381 | | 发布日期 | 2016-08-31 | | 实施日期 | 2017-01-01 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局 | GB 1886.253-2016: 食品安全国家标准 食品添加剂 羟基硬脂精(又名氧化硬脂精)
GB 1886.253-2016 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- Oxystearin
1 范围
本标准适用于以经过氢化的食用油为原料,经熔化、脱色、加热反应、过滤等步骤加工制得的食品添
加剂羟基硬脂精(又名氧化硬脂精)。食品添加剂羟基硬脂精(又名氧化硬脂精)是部分氧化的硬脂酸和
其他脂肪酸的甘油酯的混合物。
2 技术要求
2.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
2.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
附 录 A
检 验 方 法
A.1 一般规定
本标准除另有规定外,所用试剂的纯度均为分析纯,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂
及制品,应按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备,试验用水应符合GB/T 6682中三级水的规
定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 酸值(以KOH计)的测定
A.2.1 试剂和材料
A.2.1.1 中性乙醇溶液:95%乙醇,加入2mL酚酞指示液,用氢氧化钾-乙醇标准滴定溶液中和至微红
色,并保持30s不褪色。
A.2.1.2 氢氧化钾-乙醇标准滴定溶液:c(KOH)=0.1mol/L。
A.2.1.3 酚酞指示液:10g/L。
A.2.2 分析步骤
称取试样10g,精确至0.001g,置于锥形瓶中,加入50mL中性乙醇溶液,加热使试样完全溶解,用
氢氧化钾-乙醇标准滴定溶液滴定至溶液呈微红色,并维持30s不褪色,即为滴定终点。
A.2.3 结果计算
酸值(以KOH计)的质量分数w1,单位为毫克每克(mg/g),按式(A.1)计算。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
值不大于算术平均值的10%。
A.3 折射率(48℃)的测定
A.3.1 仪器和设备
阿贝折光仪。
A.3.2 分析步骤
将试样熔融后用滤纸过滤,在48℃条件下用阿贝折光仪检测。
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