| 标准编号 | GB 1886.30-2015 (GB1886.30-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 可可壳色 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Cocoa shell color | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 6,671 | | 发布日期 | 2015-11-13 | | 实施日期 | 2016-05-13 | | 旧标准 (被替代) | GB 8818-2008 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2015年第9号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于以可可壳为原料, 经水溶液提取、精制、浓缩、干燥而制得的食品添加剂可可壳色。 | GB 1886.30-2015: 食品安全国家标准 食品添加剂 可可壳色
GB 1886.30-2015 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- Cocoa shell color
1 范围
本标准适用于以可可壳为原料,经水溶液提取、精制、浓缩、干燥而制得的食品添加剂可可壳色。
2 技术要求
2.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
2.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
附 录 A
检验方法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验
中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按 GB/T 601、
GB/T 602、GB/T 603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 色泽
0.1%试样水溶液呈澄明、棕色;0.1%试样6mol/L氢氧化钠溶液,色泽加深,呈深棕色;0.1%试样
6mol/L盐酸溶液,产生棕色沉淀,上清液变为棕黄色。
A.2.2 最大吸收峰
0.01%(质量分数)水溶液以可见-紫外光分光光度计检测,在紫外部分有两个吸收峰,在波长
195nm 处有一个最大吸收峰,在波长275nm处有一较小的吸收峰。
A.3 pH的测定
称取1.0g试样,用水溶解并转移至100mL容量瓶,定容,用酸度计测定溶液的pH。
A.4 干燥失重的测定
A.4.1 分析步骤
称取约2g(准确至0.0002g)试样,置于已烘干至恒量的称量瓶中,试样厚度约5mm,铺均,开盖
于105℃干燥箱干燥至恒重,放入干燥器内冷却,称量。
A.4.2 结果计算
干燥失重的质量分数w1,按式(A.1)计算:
试验结果以两次平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果与算
术平均值的绝对差值不得超过0.2%。
A.5 灼烧残渣的测定
A.5.1 分析步骤
称取约3g试样(准确至0.0002g),置于已在700℃~800℃恒重的瓷坩埚中,缓缓加热直至试样
完全碳化。将碳化的试样冷却,移入高温炉中,在800℃下烧灼至恒重。
A.5.2 结果计算
灼烧残渣的质量分数w2,按式(A.2)计算:
试验结果以两次平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果与算
术平均值的绝对差值不得超过0.5%。
A.6 吸光度E1%1cm400nm的测定
A.6.1 仪器和设备
分光光度计。
A.6.2 分析步骤
将试样置于干燥器中,在室温下干燥24h,称取1g(准确至0.0002g),用水溶解并定容至100mL,
摇匀。用移液管在摇匀状态下吸取2mL试样溶液,再定容至100mL(即为0.02%水......
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