| 标准编号 | GB 1903.19-2016 (GB1903.19-2016) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品营养强化剂 骨粉 | | 英文名称 | (Food Safety National Standard Food Nutrition Enhancer -- Bone Powder) | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 字数估计 | 3,333 | | 发布日期 | 2016-12-23 | | 实施日期 | 2017-06-23 | | 标准依据 | National Health and Family Planning Commission Notice No.17 of 2016 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局 | GB 1903.19-2016
(Food Safety National Standard Food Nutrition Enhancer Bone Powder)
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品营养强化剂 骨粉
2016-12-23发布
2017-06-23实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 发 布
食品安全国家标准
食品营养强化剂 骨粉
1 范围
本标准适用于以鲜(冻)畜、禽骨为原料,经预处理、高温蒸煮或物理挤压脱脂、干燥、粉碎、高温杀菌
等工艺而制得的食品营养强化剂骨粉。
2 术语和定义
2.1 骨粉
指选用鲜(冻)畜(猪、牛、羊)、禽(鸡、鸭、鹅)骨,经粉碎,95%的粉粒径小于150μm的骨粉。
3 技术要求
3.1 原辅料要求
3.1.1 鲜(冻)畜、禽骨
经检验检疫合格的健康鲜(冻)畜(猪、牛、羊)、禽(鸡、鸭、鹅)骨。
3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽
滋味、气味
状态
杂质
白色至灰黄色,微腥、粉末状,无异味
无正常视力可见外来异物
取适量试样置于清洁、干燥的白
瓷盘中,在自然光线下,观察其
色泽和状态,嗅其气味
3.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
粒度通过率[筛孔内径:150μm±6.6μm(100目标准筛)]≥ 95% GB/T 22427.5
钙(以Ca计)/(g/100g) ≥ 17.0 GB 5009.92
干燥失重/(g/100g) ≤ 6.0 GB 5009.3
表2(续)
项 目 指 标 检验方法
脂肪(残存量)/(g/100g) ≤ 15 GB 5009.6
过氧化值/(g/100g) ≤ 0.25 GB 5009.227
氟(F)/(mg/kg) ≤ 10 GB/T 5009.18
铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB 5009.12
总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 3.0 GB 5009.11
3.4 微生物限量
微生物限量应符合表3的规定。
表3 微生物限量
项 目
采样方案a及限量(若非指定,均以CFU/g表示)
n c m M
检验方法
菌落总数 5 2 10000 30000 GB 4789.2
大肠菌群 5 2 10 100 GB 4789.......
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