| 标准编号 | GB 1903.2-2015 (GB1903.2-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品营养强化剂 甘氨酸锌 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Nutrition Enhancer -- Zinc glycinate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 8,830 | | 发布日期 | 2015-11-13 | | 实施日期 | 2016-05-13 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2015年第9号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于由甘氨酸和氧化锌反应, 经降温结晶制得的食品营养强化剂甘氨酸锌。 | GB 1903.2-2015: 食品安全国家标准 食品营养强化剂 甘氨酸锌
GB 1903.2-2015 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Nutrition Enhancer -- Zinc glycinate
1 范围
本标准适用于由甘氨酸和氧化锌反应,经降温结晶制得的食品营养强化剂甘氨酸锌。
2 分子式、结构式和相对分子质量
2.1 分子式
Zn(OOCCH2NH2)2
2.2 结构式
2.3 相对分子质量
213.51(按2011年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
a 干燥温度为105℃,干燥时间为3h。
附 录 A
检验方法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。
试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按 GB/T 601、
GB/T 602和GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 试剂和材料
A.2.1.1 盐酸溶液:1+3。
A.2.1.2 亚铁氰化钾溶液:100g/L。此溶液需用时现配。
A.2.1.3 硫化钠溶液:100g/L。此溶液需用时现配。
A.2.1.4 亚硝酸钠溶液:100g/L。
A.2.2 鉴别方法
A.2.2.1 锌的鉴别
取甲、乙两个25mL的比色管,分别称取约0.2g试样,精确至0.01g,溶于20mL水中,向甲管溶
液中滴加亚铁氰化钾溶液即产生白色沉淀,该沉淀在盐酸溶液中不溶解。向乙管溶液中滴加硫化钠溶
液即产生白色沉淀,该沉淀溶于盐酸溶液。
A.2.2.2 氨基的鉴别
称取约0.1g试样,精确至0.01g,加入盐酸溶液1mL和新配制的亚硝酸钠溶液1mL产生无色
气体。
A.2.2.3 红外光谱的鉴别
用红外吸收分光光度法,将试样通过溴化钾压片法做红外谱图与对照谱图(见附录B)比较,两者应
基本一致。
A.3 甘氨酸锌含量(以干基计)的测定
A.3.1 方法提要
试样以铬黑T为指示剂,用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定,计算试样中的甘氨酸锌含量。
A.3.2 试剂和材料
A.3.2.1 氨-氯化铵缓冲溶液(pH≈10):称取54g氯化铵,溶于水,加350mL氨水,稀释至1000mL。
A.3.2.2 乙二胺四乙酸二钠(EDTA)标准滴定溶液:c(EDTA)=0.1mol/L。
A.3.2.3 铬黑T指示液:5g/L。
A.3.3 分析步骤
称取约0.5g于干燥减量测定条件下干燥后的试样,精确至0.0001g,置于250mL锥形瓶中,加入
100mL水,加入5mL氨-氯化铵缓冲溶液,溶解,加入5滴铬黑T指示液,用乙二胺四乙酸二钠标准滴
定溶液滴定至蓝色为终点。
在测定的同时,对不加试样而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。
A.3.4 结果计算
甘氨酸锌含量(以干基计)的质量分数w1,按式(A.1)计算:
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
值不大于0.3%。
A.4 氮(以干基计)的测定
A.4.1 方法提要
用凯氏定氮法测定样品中的氮含量。
A.4.2 试剂和材料
A.4.2.1 硫酸钾。
A.4.2.2 五水硫酸铜。
A.4.2.3 硫酸。
A.4.2.4 氢氧化钠溶液:300g/L。
A.4.2.5 硼酸溶液:20g/L。
A.4.2.6 盐酸标准滴定溶液:c(HCl)=0.1mol/L。
A.4.2.7 甲基红-次甲基蓝混合指示液。
A.4.3 分析步骤
A.4.3.1 自动定氮仪定氮法(仲裁法)
称取约0.25g于干燥减量测定条件下干燥后的试样,精确至0.0001g,置于自动定氮仪消化管中,
加入3.0g硫酸钾,0.15g五水硫酸铜,沿瓶壁缓缓加入10mL硫酸。置于消化装置上,于400℃消化
40min,冷却。置于自动定......
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