| 标准编号 | GB 25572-2010 (GB25572-2010) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 氢氧化钙 | | 英文名称 | The national food safety standards of food additives calcium hydroxide | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 14,179 | | 发布日期 | 2010-12-21 | | 实施日期 | 2011-02-21 | | 标准依据 | 卫生部公告2010年第19号 | | 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 | | 范围 | 本标准适用于以石灰石或含石灰石的牡蛎壳等为原料经锻烧、消化而成的食品添加剂氢氧化钙。 | GB 25572-2010: 食品安全国家标准 食品添加剂 氢氧化钙
GB 25572-2010 英文名称: The national food safety standards of food additives calcium hydroxide
GB 25572―2010
食品安全国家标准
食品添加剂 氢氧化钙
1 范围
本标准适用于以石灰石或含石灰石的牡蛎壳等为原料经煅烧、消化而成的食品添加剂氢氧化钙。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适
用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 分子式和相对分子质量
3.1 分子式
3.2 相对分子质量
74.09（按 2007 年国际相对原子质量）
4 技术要求
4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。
4.2 理化指标：应符合表 2 的规定。
附录 A
（规范性附录）
检验方法
A.1 警示
本标准检验方法中使用的部分试剂具有腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，
严重者应立即治疗。使用剧毒品时，应严格按照有关规定管理；使用时应避免吸入或与皮肤接触，必要时
应在通风橱中进行。暴露部位有伤口的人员不能接触。
A.2 一般规定
本标准检验方法中所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682-2008 中规定
的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按
HG/T 3696.1、HG/T 3696.2、HG/T 3696.3 的规定制备。
A.3 鉴别试验
A.3.1 试剂和材料
A.3.1.1 乙酸溶液：1+1。
A.3.1.2 草酸铵溶液：40g/L。
称取 4g 草酸铵（C2H8N2O4•H2O）溶于 100mL 水中。
A.3.1.3 红色石蕊试纸。
A.3.2 分析步骤
A.3.2.1 氢氧根离子的鉴别
称取约 5g 样品，加入 20mL 水混合，样品形成稠糊，稠糊上层的澄清液使红色石蕊试纸变蓝。
A.3.2.2 钙离子的鉴别
1g 样品与 20mL 水混合，加足量乙酸溶液使样品溶解，加入草酸铵溶液，生成不溶的草酸盐沉淀。此
沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。
A.4 氢氧化钙的测定
A.4.1 方法提要
取适量试验溶液，加入蔗糖掩蔽碳酸盐的干扰，以酚酞为指示剂，用盐酸标准滴定溶液滴定至无色。
A.4.2 试剂和材料
A.4.2.1 盐酸标准滴定溶液：c(HCl)= 0.5mol/L。
A.4.2.2 蔗糖溶液：300g/L。
称取 300g 蔗糖，溶于 1000mL 水中。加 1 滴酚酞指示液, 使用前滴加氢氧化钠溶液（4g/L）至溶液刚呈微粉色。
A.4.2.3 酚酞指示液：10g/L。
A.4.3 仪器和设备
电磁搅拌器。
A.4.4 分析步骤
称取约 0.5g 的试样，精确至 0.000 2g，置于 250mL 锥形瓶中，加入 50mL 水，振摇使之混匀。加入
50mL 蔗糖溶液，用磁力搅拌器搅拌 15min 后，加入 2 滴～3 滴酚酞指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至
试液刚变为无色，并保持 30s 不返色即为终点。
同时做空白试验，除不加试样外，其他加入的试剂量与试验溶液的完全相同（盐酸标准滴定溶除外），
并与试样同时同样处理。
A.4.5 结果计算
A.5 碳酸盐的测定
A.5.1 试剂和材料
盐酸溶液：1+3。
A.5.2 分析步骤
称取约 2g 试样，精确至 0.01g，加入 50mL 水，混匀，加入 40mL 盐酸溶液，溶解过程应仅有细微的气泡生成。
A.6 镁及碱金属的测定
A.6.1 试剂和材料
A.6.1.1 硫酸。
A.6.1.2 盐酸溶液：1+3。
A.6.1.3 氨水溶液：1+1。
A.6.1.4 草酸溶液：63g/L。
称取 6.3g 草酸（H2C2O4•2H2O）溶解在 100mL 水中。
A.6.1.5 甲基红指示液：1g/L。
A.6.2 仪器和设备
高温炉：温度可控制在 800℃±25℃。
A.6.3 分析步骤
称取约 0.5g 样品，精确至 0.000 2g，加入 10mL 水和 6mL 盐酸溶液使试样溶解，煮沸 1min。迅速加
入 40mL 草酸溶液，用力搅拌。加入 2 滴甲基红指示液，滴加氨水溶液，至溶液呈黄色，冷却后将此混合
液转移到 100mL 容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。静置 4h 或过夜。用中速滤纸干过滤，弃去初始液 10mL。
用移液管移取 50mL 滤液于已预先于 800℃±25℃灼烧至质量恒定的瓷坩埚中，加入 0.5mL 硫酸，水浴蒸
发至近干（或于电炉上低温蒸发至近干）。再在电炉上细心蒸发至干。继续加热使铵盐完全分解并挥发。
置于高温炉中，于 800℃±25℃灼烧至质量恒定。
A.6.4 结果计算
A.7 酸不溶物的测定
A.7.1 试剂和材料
A.7.1.1 盐酸溶液：1+3。
A.7.1.2 硝酸银溶液：17g/L。
A.7.2 仪器和设备
A.7.3.1 玻璃砂芯坩埚：孔径 5μm～15μm。
A.7.3.2 电热恒温干燥箱：温度可控制在 105℃±2℃。
A.7.3 分析步骤
称取约 4g 试样，精确至 0.0002g，加少量水润湿，加入 60mL 盐酸溶液使试样溶解，加热煮沸。用预
先于 105℃±2℃干燥至质量恒定的玻璃砂芯坩埚趁热过滤中，用热水洗涤滤液至无氯离子（用硝酸银溶液
检验）。置于电热恒温干燥箱中，于 105℃±2℃干燥至质量恒定。置于干燥器中冷却至室温，称量。
A.7.4 结果计算
A.8 砷的测定
A.8.1 试剂和材料
A.8.1.1 盐酸溶液：1+3。
A.8.1.2 其它试剂同 GB/T 5009.76-2003 的第 9 章。
A.8.2 仪器和设备
同 GB/T 5009.76-2003 的第 10 章。
A.8.3 分析步骤
称取 0.50g±0.01g 试样，置于锥形瓶中。加入 10mL 盐酸溶液（A.8.1.1）溶解试样。加 4mL 盐酸，以
下操作同 GB/T 5009.76-2003 中第 11 章“加水至 30mL，再加 5mL15%碘化钾溶液不得深于砷的限量标准的砷斑。”
限量标准溶液的配制：移取 1.00mL 砷标准溶液（1mL 溶液含砷 1.00μg），以下操作同 GB/T 5009.76
-2003 中第 11 章“加 5mL 盐酸取出砷斑进行比较。”
A.9 氟化物的测定
A.9.1 试剂和材料
A.9.1.1 盐酸溶液：1+11。
A.9.1.2 盐酸溶液：1+3。
A.9.1.3 乙酸钠溶液：3mol/L。
称取 204g 乙酸钠（CH3COONa•3H2O），溶于 300mL 水中，加乙酸溶液（1+16）调节 pH 至 7.0，加水稀释至 500mL。
A.9.1.4 柠檬酸钠溶液：0.75mol/L。
称取 110g 柠檬酸钠（Na3C6H5O7•2H2O）溶于 300mL 水中，加 14mL 高氯酸，再加水稀释至 500mL。
A.9.1.5 总离子强度缓冲剂。
乙酸钠溶液与柠檬酸钠溶液等量混合，使用前配制。
A.9.1.6 氟化物标准溶液：1mL 溶液含氟（F）0.010mg。
移取 1.00mL 按 HG/T 3696.2 配制的氟化物标准溶液，置于 100mL 容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。该溶液使用前配制。
A.9.2 仪器和设备
A.9.2.1 氟离子选择电极。
A.9.2.2 饱和甘汞电极。
A.9.2.3 电磁搅拌器。
A.9.2.4 电位计：分度值为 0.02。
A.9.3 分析步骤
A.9.3.1 仪器的准备
将氟离子选择电极（按说明书活化）和饱和甘汞电极与测量仪器的负端与正端相连接，电极插入盛有
水的 50mL 塑料杯中，在电磁搅拌中（使用聚乙烯转子），读取平衡电位值，更换 2 次～3 次水后，待电位
值平衡后，即可进行电位测定。
A.9.3.2 测定
称取约 1g 试样，精确至 0.01g。置于 50mL 烧杯中，加水润湿后，加入 15mL 盐酸溶液（A.9.1.2）使
样品溶解。煮沸 1min，冷却后，转移至 50mL 容量瓶，加 25mL 总离子强度缓冲剂，加水至刻度，摇匀。
倒入 50mL 塑料烧杯中测定电极电位。
A.9.3.3 工作曲线的绘制
分别移取 1.00mL，2.00mL，4.00mL，5.00mL，6.00mL 氟化物标准溶液（相当于含氟 0.010mg，0.020mg，
0.040mg，0.050mg，0.060mg）于 5 只 50mL 容量瓶中，于各容量瓶中分别加 25mL 总离子强度缓冲剂，10mL
盐酸溶液（A.9.1.1），加水稀释至刻度，摇匀。倒入 50mL 塑料烧杯中测定电极电位。
以电极电位为纵坐标，氟的质量（mg）为横坐标，在半对数坐标纸上绘制工作曲线，根据试样的电位
值在曲线上查得的氟的质量。
A.9.4 结果计算
A.10 铅的测定
A.10.1 石墨炉原子吸收分光光度法（仲裁法）
A.10.1.2 试剂和材料
A.10.1.2.1 硝酸。
A.10.1.2.2 硝酸溶液：0.5mol/L。
将 32mL 硝酸加入水中，稀释至 1000mL。
A.10.1.2.3 磷酸二氢铵溶液：20g/L。
称取 2.0g 磷酸二氢铵，用水溶解，并稀释至 100mL。
A.10.1.2.4 铅标准溶液：1mL 溶液含铅（Pb）100ng。
移取 1.00mL 按 HG/T 3696.2 配制的铅标准溶液置于 100mL 容量瓶中，用硝酸溶液稀释至刻度，摇匀。
再用移液管移取 5mL 稀释过的溶液于 500mL 容量瓶中，用硝酸溶液稀释至刻度，摇匀。该溶液使用前配制。
A.10.1.2.5 二级水：符合 GB/T 6682-2008 的规定。
A.10.1.3 仪器和设备
A.10.1.3.1 所用玻璃仪器：均以硝酸溶液（1+5）浸泡过夜，用水反复冲洗，最后用去离子水冲洗干净。
A.10.1.3.2 原子吸收分光光度计（附石墨炉及铅空心阴极灯）。
A.10.1.4 分析步骤
A.10.1.4.1 试验溶液和空白试验溶液的制备
称取约 0.5g 试样，精确至 0.01g，置于 50mL 烧杯中，用水润湿后，缓慢滴加约 1.5mL 硝酸，低温加
热，待样品完全溶解后，升温蒸至近干，取下，冷却至室温，补加 2 滴硝酸，转移至 25mL 容量瓶中，用
水稀释至刻度，摇匀。
同时配制空白试验溶液，此溶液除不加试样外，其他加入试剂的种类和数量与试验溶液相同，并同时操作。
A.10.1.4.2 工作曲线绘制
分别吸取铅标准溶液 0.00mL，5.00mL，10.00mL，20.00mL，30.00mL，40.00mL 于 6 个 50mL 的容量
瓶中，用硝酸溶液稀释至刻度，摇匀，此系列溶液浓度分别为 0 ng/mL，10ng/mL，20ng/mL，40ng/mL，
60ng/mL，80ng/mL。各吸取 10µL，注入石墨炉，测得其吸光度，以铅的浓度为横坐标，对应的吸光度为
纵坐标绘制工作曲线。
A.10.1.4.3 测定
在波长 283.3nm 处将仪器调至最佳工作状态，分别吸取试验溶液和空白液 10µL，注入石墨炉，测得
其吸光度，从工作曲线上查得相应铅的浓度。
A.10.1.4.4 基体改进剂的使用
若有干扰，则注入适量的基体改进剂磷酸二氢铵溶液，一般为 5µL 或与试样同量消除干扰。绘制铅标
准曲线时也要加入与试样测定时等量的基体改进剂磷酸二氢铵溶液。
A.10.1.5 结果计算
A.10.2 双硫腙分光光度法
A.10.2.1 试剂和材料
A.10.2.1.1 盐酸溶液：1+3。
A.10.2.1.2 其它试剂同 GB/T 5009.75-2003 中第 3 章。
A.10.2.2 仪器和设备
同 GB/T 5009.75-2003 中第 4 章。
A.10.2.3 分析步骤
称取约 1g 试样，精确至 0.01g，置于 50mL 烧杯中。加水润湿后，加入 15mL 盐酸溶液（A.10.2.1.1）
使试样溶解，转移至 125mL 分液漏斗中，加 1%硝酸溶液至 20mL。
同时作空白试验，除不加试样外，其他加入的试剂量与试验溶液的完全相同，并与试样同时同样处理。
以下同 GB/T 5009.75-2003 中 6.2“吸取铅标准溶液绘制工作曲线”。
A.10.2.4 结果计算
A.11 重金属（以Pb计）的测定
A.1......
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