| 标准编号 | GB 25579-2010 (GB25579-2010) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸锌 | | 英文名称 | Zinc sulfate national food safety standards of food additives | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 国际标准分类 | 67.220 | | 字数估计 | 10,118 | | 发布日期 | 2010-12-21 | | 实施日期 | 2011-02-21 | | 标准依据 | 卫生部公告2010年第19号 | | 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 | | 范围 | 本标准适用于以硫酸和氧化锌(或氢氧化锌)为原料制得食品添加剂硫酸锌, 或由闪锌矿经烙烧后硫酸浸取、精制而得的食品添加剂硫酸锌。 | GB 25579-2010: 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸锌
GB 25579-2010 英文名称: Zinc sulfate national food safety standards of food additives
食品安全国家标准
食品添加剂 硫酸锌
1 范围
本标准适用于以硫酸和氧化锌（或氢氧化锌）为原料制得食品添加剂硫酸锌，或由闪锌矿经焙烧后硫
酸浸取、精制而得的食品添加剂硫酸锌。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适
用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 分子式和相对分子质量
3.1 分子式
一水硫酸锌
七水硫酸锌
3.2 相对分子质量
一水硫酸锌的相对分子质量：179.49（按 2007 年国际相对原子质量）
七水硫酸锌的相对分子质量：287.58（按 2007 年国际相对原子质量）
4 技术要求
4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。
4.2 理化指标：应符合表 2的规定。
附 录 A
（规范性附录）
检验方法
A.1 警示
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用
水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，需在通风橱中进行。
A.2 一般规定
本标准的检验方法中所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682-2008规
定的三级水。试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按HG/T 3696.1、
HG/T 3696.2、HG/T 3696.3之规定制备。
A.3 鉴别试验
A.3.1 锌离子的鉴别
A.3.1.1 试剂和材料
A.3.1.1.1 三氯甲烷。
A.3.1.1.2 乙酸溶液：1+10。
A.3.1.1.3 硫酸钠溶液：250g/L。
A.3.1.1.4 双硫腙四氯化碳溶液：1+100。
A.3.1.2 分析步骤
称取约 0.2g 试样，溶于 5mL 水中，移取 1mL 试液，用乙酸溶液调节溶液的 pH 值为 4～5，加 2 滴硫
酸钠溶液，再加数滴双硫腙四氯化碳溶液和 1mL 三氯甲烷，振摇后，有机层显紫红色。
A.3.2 硫酸根的鉴别
A.3.2.1 试剂和材料
A.3.2.1.1 氯化钡溶液：50g/L。
A.3.2.1.2 盐酸溶液：1+1。
A.3.2.2 分析步骤
取约 1g 试样，溶于水，加入氯化钡溶液，即产生白色沉淀，此白色沉淀不溶于盐酸溶液。
A.4 硫酸锌的测定
A.4.1 方法提要
将硫酸锌用硫酸溶液溶解，加适量水，加入氟化铵溶液、硫脲、抗坏血酸作为掩蔽剂，以乙酸-乙酸钠
溶液调节 pH 为 5～6，以二甲酚橙为指示剂，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定，
至溶液由紫红色变为亮黄色即为终点。
A.4.2 试剂和材料
A.4.2.1 抗坏血酸。
A.4.2.2 硫脲溶液：200g/L。
A.4.2.3 氟化铵溶液：200g/L。
A.4.2.4 硫酸溶液：1+1。
A.4.2.5 乙酸-乙酸钠缓冲溶液：pH≈5.5。
A.4.2.6 乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液：c（EDTA）=0.05mol/L。
A.4.2.7 二甲酚橙指示液：2g/L，使用期不超过 1 周。
A.4.3 分析步骤
称取约 0.2g 一水硫酸锌或 0.3g 七水硫酸锌试样，精确到 0.0002g，置于 250mL 锥形瓶中，加少量水润
湿，滴加 2 滴硫酸溶液使试样溶解，加 50mL 水、10mL 氟化铵溶液、2.5mL 硫脲溶液、0.2g 抗坏血酸，
摇匀溶解后加入 15mL 乙酸-乙酸钠缓冲溶液和 3 滴二甲酚橙指示液，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴
定至溶液由红色变为亮黄色即为终点。同时进行空白试验。
空白试验除不加试样外，其他操作及加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与测定试样相同。
A.4.4 结果计算
A.5 酸度的测定
A.5.1 试剂和材料
A.5.1.1 无二氧化碳的水。
A.5.1.2 甲基橙指示液。
A.5.2 分析步骤
称取约 1g 试样，溶于 20mL 新配制的无二氧化碳的水中，滴入 3 滴甲基橙指示液后，溶液不得呈现粉红色。
A.6 碱金属和碱土金属盐的测定
A.6.1 试剂和材料
A.6.1.1 氨水。
A.6.1.2 硫化氢，现用现配。
A.6.2 分析步骤
称取约 2g 试样，精确至 0.01g，置于 250mL 容量瓶中，加入 150mL 水溶解，加入 15mL 氨水，摇匀，
用水稀释至刻度，摇匀。取出约 150mL 溶液，充分通入硫化氢后静置数分钟，用滤纸干过滤上层清液，弃
去少量前滤液，移取 100mL 滤液置于已质量恒定的坩埚中，加 0.5mL 硫酸，蒸发至干，
再于 700℃下灼烧至质量恒定。
A.6.3 结果计算
A.7 镉的测定
称取 10.00g±0.01g 试样，置于 150 mL 烧杯中，加 40 mL 水溶解，完全转移至 100mL 容量瓶中，同
时制备试剂空白液。以下按 GB/T 5009.15-2003 进行。
A.8 铅的测定
称取 5.00g±0.01g 试样，置于 150 mL 烧杯中，加 20 mL 水溶解，加 1 mL 硝酸溶液（1+1），在水浴
上蒸发至干后用 25mL 水溶解。以下按 GB 5009.12-2010 进行。
A.9 汞的测定
A.9.1 试剂和材料
A.9.1.1 盐酸溶液：1+99。
A.9.1.2 碘溶液：2.5g/L。
A.9.1.3 氯化亚锡盐酸溶液：称取 25g 氯化亚锡溶于 50mL 热的浓盐酸中，冷却后移至 250mL 容量瓶中，
用水稀释至刻度。
A.9.1.4 汞标准溶液贮备液：1mL 溶液含汞（Hg）0.1mg。
配制：用移液管移取 10mL 按 HG/T 3696.2 配制的汞标准溶液置于 100mL 容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。
A.9.1.5 汞标准溶液 1mL 溶液含汞（Hg）0.001mg。
配制：用移液管移取 1mL 按 HG/T 3696.2 配制的汞标准溶液置于 100mL 容量瓶中，稀释至刻度，摇
匀。此溶液使用时现配。
A.9.2 仪器和设备
测汞仪或原子吸收分光光度计：配有汞空心阴极灯、冷原子蒸气发生装置、消解器。
A.9.3 分析步骤
A.9.3.1 试验溶液的制备
称取 4.00g±0.01g 试样，置于 100mL 烧杯中，加水溶解，完全转移至 50mL 容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。
A.9.3.2 工作曲线的绘制
取5个50mL容量瓶，按表A.1分别加入汞标准溶液，稀释至刻度，摇匀。
A.9.3.3 试样溶液的测定
试验溶液按A.9.3.2中的规定从“加入1 mL氯化亚锡”开始进行操作，至测定溶液的吸收值。含汞
废液参见附录B进行处理。
A.9.4 结果计算
A.10 硒的测定
称取 5.00g±0.01g 试样，置于 150 mL 烧杯中，加 20 mL 水溶解，加 1 mL 硝酸溶液（1+1），在水浴
上蒸发至干。以下按 GB/T 5009.93-2010 的氢化物原子荧光光谱法进行测定。
A.11 砷的测定
称取 1.00g±0.01g 试样，置于锥形瓶中，用水润湿，用盐酸中和至中性（用 pH 试纸检验），再过量
5mL，摇匀。移取 2.00mL 砷标准溶液（1mL 溶液含有 1.0μgAs）作为标准，置于另一只锥形瓶中。各加
入 5mL 盐酸溶液（1+3）。然后按照 GB/T 5009.76─2003 中 6.2 或第 11 章进行测定。......
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