| 标准编号 | GB 29940-2013 (GB29940-2013) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸亚锡二钠 | | 英文名称 | Food additive -- Stannous citrate, disodium | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C54 | | 国际标准分类 | 67.020 | | 字数估计 | 7,766 | | 标准依据 | 国家卫计委公告2013年第7号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于以柠檬酸、氯化亚锡、氢氧化钠为原料经加工制得的食品添加剂柠檬酸亚锡二钠。 | GB 29940-2013: 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸亚锡二钠
GB 29940-2013 英文名称: Food additive -- Stannous citrate, disodium
中华人民共和国国家标准
2013-11-29 发布
2014-06-01 实施
食品安全国家标准
食品添加剂 柠檬酸亚锡二钠
食品安全国家标准
食品添加剂 柠檬酸亚锡二钠
1 范围
本标准适用于以柠檬酸、氯化亚锡、氢氧化钠为原料经加工制得的食品添加剂柠檬酸亚锡二钠。
2 分子式和相对分子质量
2.1 分子式
C6H6O8SnNa2
2.2 相对分子质量
370.80（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 无色或白色 取适量试样置于白瓷盘内，在自然光线下，观察其色
泽和状态状态 结晶或粉末
3.2 理化指标
理化指标应符合表 2的规定。
表 2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
亚锡（Sn2+）含量，w/% ≥ 29.0 附录 A中 A.3
pH（10g/L溶液） 5.0～7.0 GB/T 9724
水不溶物，w/% ≤ 0.05 附录 A中 A.4
总砷（以 As计）/（mg/kg） ≤ 2 GB/T 5009.11
铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 3 GB 5009.12
附录 A
检验方法
A.1 一般规定
本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、
制剂及制品，应按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备，实验用水应符合GB/T 6682-2008中三级水
的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 试剂和材料
A.2.1.1 盐酸溶液：5 %。
A.2.1.2 磷钼酸铵试纸：称取1 g磷钼酸铵，用10 mL氢氧化钠溶液(100 g/L)溶解。将无灰滤纸放入该溶液
中浸透后，取出于暗处晾干即得。
A.2.1.3 吡啶-乙酸酐溶液：3+1。
A.2.2 鉴别步骤
A.2.2.1 取铂丝，用盐酸溶液湿润后，蘸取试样，在无色火焰中燃烧，火焰显现黄色。
A.2.2.2 称取1 g试样，溶于10 mL盐酸溶液中，配制成10 %的试样溶液，取1滴试样溶液，滴在磷钼酸铵
试纸上，试纸应显蓝色。
A.2.2.3 称取1 g试样，溶于10 mL水中，配制成10 %的试样溶液，取1 mL试样溶液，加5 mL吡啶-乙酸酐
溶液，振摇，溶液即显黄色到红色或紫红色。
A.3 亚锡（Sn2+）含量的测定
A.3.1 方法提要
在酸性介质中，以淀粉为指示剂，用碘酸钾标准滴定溶液滴定试样液，稍微过量的碘酸钾在酸溶液中
马上转化为游离碘，游离碘遇淀粉即变蓝色指示终点。根据碘酸钾标准滴定溶液的消耗量求出亚锡的含量。
A.3.2 试剂和材料
A.3.2.1 盐酸溶液：20 %。
A.3.2.2 淀粉指示液：10 g/L。
A.3.2.3 碘酸钾标准滴定溶液：c（ KIO3）=0.1 mol/L。
A.3.3 分析步骤
称取0.7 g试样，精确至0.000 1 g，置于250 mL具塞锥形瓶中，加25 mL水及5 mL盐酸溶液，摇匀，加
入3 mL淀粉指示液后，立即用碘酸钾标准滴定溶液滴定至溶液由无色变为蓝色，即为滴定终点。
A.3.4 结果计算
亚锡（Sn2+）含量的质量分数w1按公式（A.1）计算：
%100210001
m
McVw （A.1）
式中：
V--滴定消耗碘酸钾标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；
c--碘酸钾标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；
M--锡的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol）［M（Sn）=118.71］；
m--试样质量，单位为克（g）；
1000--换算系数；
2--换算系数。
实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不
大于0.2％。
A.4 水不溶物的测定
A.4.1 仪器和设备
A.4.1.1 玻璃砂芯坩埚：滤板孔径为3 μm～4 μm。
A.4.1.2 电热恒温干燥箱： 105℃±2℃。
A.4.2 分析步骤
称取约4 g试样，精确至0.01 g，置于400 mL烧杯中，加100 mL热水，溶解，用预先在105 ℃±2 ℃电
热恒温干燥箱烘至恒重的玻璃砂芯坩埚抽滤，用200 mL热水分4次洗涤水不溶物。将玻璃砂芯坩埚连同水
不溶物置于105 ℃±2 ℃电热恒温干燥箱中，烘至恒重。
A.4.3 ......
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