| 标准编号 | GB 29955-2013 (GB29955-2013) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 δ-十一内酯 | | 英文名称 | Food additive -- Undecalactone | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 67.020 | | 字数估计 | 8,875 | | 标准依据 | 国家卫计委公告2013年第7号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于由环戊酮和己醛为原料制得的食品添加剂δ-十一内酯。 | GB 29955-2013: 食品安全国家标准 食品添加剂 δ-十一内酯
GB 29955-2013 英文名称: Food additive -- Undecalactone
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 δ-十一内酯
2013-11-29发布
2014-06-01实施
食品安全国家标准
食品添加剂 δ-十一内酯
1 范围
本标准适用于由环戊酮和己醛为原料制得的食品添加剂 δ-十一内酯。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
6-己基四氢-2-吡喃酮
2.2 分子式
C11H20O2
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
184.28（按 2007 年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表 1的规定。
表 1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 无色至苍黄色 将试样置于比色管内，用目测法观察
状态 液体
香气 奶香、桃子样香气 GB/T 14454.2
3.2 理化指标
理化指标应符合表 2的规定。
表 2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
溶解度(25 ℃) 1 mL 试样全溶于 1 mL 95%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3
δ-十一内酯含量，w/% ≥ 98.0 附录 A
折光指数(20 ℃) 1.457～1.461 GB/T 14454.4
相对密度(25℃/25 ℃) 0.956～0.961 GB/T 11540
附录 A
δ-十一内酯含量的测定
A.1 仪器和设备
A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538-2006中第5章的规定。
A.1.2 柱：毛细管柱。
A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。
A.2 测定方法
面积归一化法：按 GB/T 11538-2006 中 10.4 测定含量。
试样制备：量取试样 1 mL 溶于 4 mL 丙酮中，摇匀备用。
A.3 重复性及结果表示
按 GB/T 11538-2006 中 11.4 规定进行，应符合要求。
食品添加剂 δ-十一内酯气相色谱图(面积归一化法)参见附录 B。
附录 B
食品添加剂δ-十一内酯气相色谱图
(面积归一化法)
B.1 食品添加剂δ-十一内酯气相色谱图
见图B.1。
1--丙酮；
2--δ-十一内酯。
图 B.1 食品添加剂δ-十一内酯气相色谱图
B.2 操作条件
B.2.1 柱：毛细管柱，长30 m，内径0.32 mm。
B.2.2 固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。
B.2.3 膜厚：0.25 μm。
B.2.4 色谱炉温度：线性程序升温从50 ℃～180 ℃，速率4 ℃/min；然后线性程序升温从180 ℃～
250 ℃，速率25 ℃/min。
B.2.5 进样口温度：250 ℃。
B.2.6 检测器温度：250 ℃。
B.2.......
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