| 标准编号 | GB/T 13738.1-2017 (GB/T13738.1-2017) | | 中文名称 | 红茶 第1部分：红碎茶 | | 英文名称 | Black tea -- Part 1: Broken black tea | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X55 | | 国际标准分类 | 67.140.10 | | 字数估计 | 7,754 | | 发布日期 | 2017-11-01 | | 实施日期 | 2018-05-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 13738.1-2008 | | 标准依据 | 国家标准公告2017年第29号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 13738.1-2017
Black tea-Part 1.Broken black tea
ICS 67.140.10
X55
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 13738.1-2008
红茶
第1部分.红碎茶
2017-11-01发布
2018-05-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
GB/T 13738《红茶》分为如下几部分.
---第1部分.红碎茶;
---第2部分.工夫红茶;
---第3部分.小种红茶。
本部分为GB/T 13738的第1部分。
本部分按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本部分代替GB/T 13738.1-2008《红茶 第1部分.红碎茶》。与GB/T 13738.1-2008相比,除编
辑性修改外主要技术变化如下.
---修改采用ISO 3720.2011《红茶 定义及基本要求》;
---调整部分引用标准,农药最大残留限量、污染物限量和食品标签按食品安全国家标准执行;
---调整产品分级和感官品质要求,片茶和末茶分别统一为1个规格;
---理化指标中增加茶多酚项目,明确水溶性灰分、水溶性灰分碱度、酸不溶性灰分、粗纤维、茶多
酚五项理化指标为参考指标;
---增加茶多酚的检测方法。
本部分使用重新起草法修改采用ISO 3720.2011《红茶 定义及基本要求》。本部分与ISO 3720.
2011相比,主要技术变化如下.
---删去术语“红茶”;
---增加红碎茶的感官指标;
---4.1基本要求中删去“用于异气味评定的茶汤必须按ISO 3103规定的方法制备。评定结果须
用ISO 6078中规定的术语记录于检测报告上”;
---理化指标中增加水分和粉末的要求,水溶性灰分、水溶性灰分碱度、酸不溶性灰分、粗纤维、茶
多酚五项理化指标为参考指标;
---增加卫生指标的要求;
---增加运输和贮存要求。
本部分还做了下列编辑性修改.
---标准名称修改为《红茶 第1部分.红碎茶》;
---国际标准中理化指标表格中的测试方法在第5章试验方法中进行规定。
本部分由中华全国供销合作总社提出。
本部分由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。
本部分起草单位.中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、福建新坦洋集团股份有限公司、福建农
林大学、国家茶叶质量监督检验中心、四川农业大学、湖南省茶业集团股份有限公司、四川省茶业集团股
份有限公司、大不同集团有限公司、杭州艺福堂茶业有限公司、中国茶叶流通协会。
本部分主要起草人.翁昆、张锦华、赵玉香、孙威江、林影、张亚丽、周卫龙、齐桂年、尹钟、颜泽文、
苏锦平、李晓军、朱仲海。
本部分所代替标准的历次版本发布情况为.
---GB/T 13738.1-1997、GB/T 13738.1-2008。
红茶
第1部分.红碎茶
1 范围
GB/T 13738的本部分规定了红碎茶的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输
和贮存。
发酵、干燥等工艺制成的红碎茶。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志(GB/T 191-2008,ISO 780.1997,MOD)
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶 取样 (GB/T 8302-2013,ISO 1839.1980,NEQ)
GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 (GB/T 8303-2013,ISO 1572.1980,
MOD)
GB/T 8304 茶 水分测定 (GB/T 8304-2013,ISO 1573.1980,MOD)
GB/T 8305 茶 水浸出物测定 (GB/T 8305-2013,ISO 9768.1994,MOD)
GB/T 8306 茶 总灰分测定(GB/T 8306-2013,ISO 1575.1987,MOD)
GB/T 8307 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定(GB/T 8307-2013,ISO 1576.1988,MOD)
GB/T 8308 茶 酸不溶性灰分测定 (GB/T 8308-2013,ISO 1577.1987,MOD)
GB/T 8309 茶 水溶性灰分碱度测定(GB/T 8309-2013,ISO 1578.1987,MOD)
GB/T 8310 茶 粗纤维测定(GB/T 8310-2013,ISO 15598.1999,MOD)
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定
GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法(GB/T 8313-2008,ISO 14502-1/2......
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