| 标准编号 | GB/T 15685-2011 (GB/T15685-2011) | | 中文名称 | 粮油检验 小麦沉淀指数测定 SDS法 | | 英文名称 | Inspection of grain and oils -- Determination of sedimentation index of wheat -- SDS test | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.050 | | 字数估计 | 8,853 | | 发布日期 | 2011-06-16 | | 实施日期 | 2011-11-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 15685-1995 | | 引用标准 | GB 5491; GB/T 5497; GB/T 6682 | | 采用标准 | AACC 56-1970(1999), MOD | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2011年第9号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了用SDS法测定小麦沉淀指数的术语和定义、原理、试剂、仪器、操作步骤和结果表示。本标准适用于小麦、小麦粉沉淀指数的测定。 | GB/T 15685-2011
Inspection of grain and oils.Determination of sedimentation index of wheat.SDS test
ICS 67.050
X04
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 15685-1995
粮油检验 小麦沉淀指数测定 SDS法
2011-06-16发布
2011-11-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准修改采用AACC方法56-70(1999)《杜伦麦沉淀试验 SDS法》(英文版)。
本标准与AACC方法56-70(1999)的主要技术差异如下:
---扩大了标准的适用范围;
---SDS-乳酸混合液浓度由“30g/L”改为“20g/L”;
---删去对读取体积进行温度校正的要求,对测试温度作了统一规定;
---增加了精密度要求;
---删去了注解部分内容。
本标准是对GB/T 15685-1995《小麦粉沉淀值测定法》的修订。
本标准与GB/T 15685-1995的主要技术差异如下:
---将原标准中的“沉淀值”改为“沉淀指数”;
---增加了沉淀指数的定义;
---加液器具由“50mL量筒”改为“50mL移液管”;
---试剂中增加了对乳酸储备液进行回流的要求;
---取消了溴酚蓝水溶液;
---将测试方法分为机械法和手工法;
---加SDS-乳酸混合液的时间由原来的“4min”改为“6min”;
---加SDS-乳酸混合液后,15s内混合次数由原来的“4次”改为“10次”。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准负责起草单位:国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所。
本标准主要起草人:肖学彬、李远新、何学超、冯永建、姜涛、熊升伟、钟妤。
粮油检验 小麦沉淀指数测定 SDS法
1 范围
本标准规定了用SDS法测定小麦沉淀指数的术语和定义、原理、试剂、仪器、操作步骤和结果表示。
本标准适用于小麦、小麦粉沉淀指数的测定。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
沉淀指数 sedimentationindex
在本标准规定条件下,小麦粉在SDS-乳酸混合液中形成沉淀物的体积数值。以沉淀物的毫升数
表示。
4 原理
在本标准规定条件下,小麦粉与十二烷基硫酸钠(SDS)的悬浮液,经振摇和静置后,悬浮液中的小
麦粉面筋与表面活性剂SDS发生水合作用而膨胀,并形成絮状沉淀物,用沉淀筒(专用的具塞刻度量
筒)测量沉淀物的体积(mL)。
5 试剂
除非另有规定,所有试剂均为分析纯。实验用水应符合GB/T 6682中三级水的要求。
5.1 十二烷基硫酸钠(SDS):纯度 >99%。
5.2 乳酸:体积分数为85%。
5.3 乳酸储备液:量取100mL乳酸(5.2)于烧瓶(6.5)中,加入800mL水。装上冷凝管(6.5)在沸水
浴中回流6h。冷却至室温后,取10mL,用水稀释至100mL,以酚酞为指示剂,用0.1mol/LNaOH
标准溶液标定。常态下,其浓度应为1.2mol/L±0.1mol/L。
注:浓乳酸溶液通常含有缔合分子,稀释后会逐渐离解,达到某一平衡状态。煮沸可以加速缔合分子的离解过程,
可使测定结果具有良好重复性和再现性。
5.4 SDS-乳酸混合液:溶解20g±0.2g十二烷基硫酸钠(5.1)于980mL水中......
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