| 标准编号 | GB/T 17204-2021 (GB/T17204-2021) | | 中文名称 | | | 英文名称 | Terminology and classification of alcoholic beverages | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X60 | | 字数估计 | 34,322 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 17204-2021
Terminology and classification of alcoholic beverages
ICS 67.160.10
CCSX60
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 17204-2008
饮料酒术语和分类
2021-05-21发布
2022-06-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
目次
前言 Ⅰ
引言 Ⅴ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 分类原则 12
5 产品分类 12
附录A(资料性) 饮料酒分类框架图 17
索引 20
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件代替GB/T 17204-2008《饮料酒分类》,与GB/T 17204-2008相比,除结构调整和编辑性
改动外,主要技术变化如下:
---修改了范围(见第1章,2008年版的第1章);
---修改了发酵酒的定义(见3.1.1,2008年版的4.1);
---修改了蒸馏酒的定义(见3.1.2,2008年版的4.2);
---修改了配制酒的定义(见3.1.3,2008年版的4.3);
---增加了术语食用酿造酒精(见3.2);
---增加了术语谷物食用酿造酒精(见3.2.1);
---增加了术语薯类食用酿造酒精(见3.2.2);
---增加了术语糖蜜食用酿造酒精(见3.2.3);
---增加了术语其他食用酿造酒精(见3.2.4);
---修改了啤酒的定义(见3.3,2008年版的4.1.1);
---增加了术语清亮啤酒(见3.3.1);
---修改了浑浊啤酒的定义(见3.3.2,2008年版的4.1.1.3.5);
---修改了生啤酒的定义(见3.3.4,2008年版的4.1.1.1.2);
---增加了术语上面发酵啤酒(见3.3.5);
---增加了术语下面发酵啤酒(见3.3.6);
---增加了术语混合发酵啤酒(见3.3.7);
---修改了浓色啤酒的定义(见3.3.9,2008年版的4.1.1.2.2);
---修改了黑啤酒的定义(见3.3.10,2008年版的4.1.1.2.3);
---修改了冰啤酒的定义(见3.3.11.2,2008年版的4.1.1.3.6);
---增加了术语白啤酒(见3.3.11.3);
---增加了术语司陶特(世涛)啤酒(见3.3.11.4);
---增加了术语皮尔森(比尔森)啤酒(见3.3.11.5);
---增加了术语酸啤酒(见3.3.11.6);
---修改了低醇啤酒的定义(见3.3.11.7,2008年版的4.1.1.3.2);
---修改了无醇啤酒的定义(见3.3.11.8,2008年版的4.1.1.3.3);
---修改了小麦啤酒的定义(见3.3.11.9,2008年版的4.1.1.3.4);
---修改了果蔬汁型啤酒的定义(见3.3.11.10,2008年版的4.1.1.3.7);
---修改了果蔬味型啤酒的定义(见3.3.11.11,2008年版的4.1.1.3.7);
---增加了术语工坊啤酒(见3.3.11.12);
---删除了术语鲜啤酒(见2008年版的4.1.1.1.3);
---删除了术语果蔬类啤酒(见2008年版的4.1.1.3.7);
---修改了葡萄酒的定义(见3.4,2008年版的4.1.2);
---增加了术语白葡萄酒(见3.4.1);
---增加了术语桃红葡萄酒(见3.4.2);
---增加了术语红葡萄酒(见3.4.3);
---修改了半干葡萄酒的定义(见3.4.5,2008年版的4.1.2.1.2);
---修改了特种葡萄酒的定义(见3.4.9,2008年版的4.1.2.3);
---增加了术语含气葡萄酒(见3.4.10);
---修改了起泡葡萄酒的定义(见3.4.11,2008年版的4.1.2.2.2);
---增加了术语自然起泡葡萄酒(见3.4.11.1);
---增加了术语超天然起泡葡萄酒(见3.4.11.2);
---增加了术语绝干起泡葡萄酒(见3.4.11.4);
---增加了术语干起泡葡萄酒(见3.4.11.5);
---增加了术语半干起泡葡萄酒(见3.4.11.6);
---增加了术语甜起泡葡萄酒(见3.4.11.7);
---修改了低泡葡萄酒的定义(见3.4.12,2008年版的4.1.2.2.4);
---修改了利口葡萄酒的定义(见3.4.14,2008年版的4.1.2.3.1);
---修改了冰葡萄酒的定义(见3.4.15,2008年版的4.1.2.3.3);
---增加了术语低度葡萄酒(见3.4.16);
---修改了贵腐葡萄酒的定义(见3.4.17,2008年版的4.1.2.3.4);
---修改了产膜葡萄酒的定义(见3.4.18,2008年版的4.1.2.3.5);
---修改了加香葡萄酒的定义(见3.4.19,2008年版的4.1.2.3.6);
---修改了脱醇葡萄酒的定义(见3.4.20,2008年版的4.1.2.3.8);
---修改了低醇葡萄酒的定义(见3.4.20.1,2008年版的4.1.2.3.7);
---增加了术语无醇葡萄酒(见3.4.20.1.2);
---增加了术语原生葡萄酒(见3.4.21);
---删除了术语高泡葡萄酒(见2008年版的4.1.2.2.3);
---删除了术语山葡萄酒(见2008年版的4.1.2.3.9);
---修改了果酒(发酵型)的定义(见3.5,2008年版的4.1.3);
---增加了果酒(配制型)的定义(见3.6);
---删除了果酒的命名规则(见2008年版的4.1.3.1);
---删除了果酒的种类(见2008年版的4.1.3.2);
---删除了术语果酒(浸泡型)(见2008年版4.3.1.1);
---修改了黄酒的定义(见3.7,2008年版的4.1.4);
---修改了传统型黄酒的定义(见3.7.1,2008年版的4.1.4.3.1);
---修改了清爽型黄酒的定义(见3.7.2,2008年版的4.1.4.3.2);
---修改了特型黄酒的定义(见3.7.3,2008年版的4.1.4.3.3);
---增加了术语红曲酒(见3.7.4);
---增加了术语单一红曲酒(见3.7.4.1);
---增加了术语特型红曲酒(见3.7.4.2);
---增加了术语稻米黄酒(见3.7.9);
---增加了术语非稻米黄酒(见3.7.10);
---修改了白酒的定义(见3.10,2008年版的4.2.1);
---修改了混合曲酒的定义(见3.10.4,2008年版的4.2.1.1.4);
---修改了固态法白酒的定义(见3.10.5,2008年版的4.2.1.2.1);
---修改了液态法白酒的定义(见3.10.6,2008年版的4.2.1.2.2);
---修改了固液法白酒的定义(见3.10.7,2008年版的4.2.1.2.3);
---修改了浓香型白酒的定义(见3.10.8,2008年版的4.2.1.3.1);
---修改了清香型白酒的定义(见3.10.9,2008年版的4.2.1.3.2);
---修改了米香型白酒的定义(见3.10.10,2008年版的4.2.1.3.3);
---修改了凤香型白酒的定义(见3.10.11,2008年版的4.2.1.3.4);
---修改了豉香型白酒的定义(见3.10.12,2008年版的4.2.1.3.5);
---修改了芝麻香型白酒的定义(见3.10.13,2008年版的4.2.1.3.6);
---修改了特香型白酒的定义(见3.10.14,2008年版的4.2.1.3.7);
---增加了术语兼香型白酒(见3.10.15);
---修改了浓酱兼香型白酒的定义(见3.10.16,2008年版的4.2.1.3.8);
---修改了老白干香型白酒的定义(见3.10.17,2008年版的4.2.1.3.9);
---修改了酱香型白酒的定义(见3.10.18,2008年版的4.2.1.3.10);
---增加了术语董香型白酒(见3.10.19);
---增加了术语馥郁香型白酒(见3.10.20);
---增加了术语固态(半固态)法白酒原酒(见3.10.21);
---增加了术语液态法白酒原酒(见3.10.22);
---增加了术语固液法白酒原酒(见3.10.23);
---增加了术语调香白酒(见3.11);
---修改了白兰地的定义(见3.12,2008年版的4.2.2);
---修改了调配白兰地的定义(见3.12.3,2008年版的4.2.3);
---增加了术语风味白兰地(见3.13);
---增加了术语水果蒸馏酒(见3.14);
---修改了麦芽威士忌的定义(见3.15.1,2008年版的4.2.3.1);
---修改了谷物威士忌的定义(见3.15.2,2008年版的4.2.3.2);
---修改了调配威士忌的定义(见3.15.3,2008年版的4.2.3.3);
---增加了术语风味威士忌(见3.16);
---增加了术语风味伏特加(见3.18);
---修改了朗姆酒的定义(见3.19,2008年版的4.2.5);
---增加了术语风味朗姆酒(见3.20);
---修改了金酒的定义(见3.21,2008年版的4.2.6);
---增加了术语金酒(配制型)(见3.22);
---增加了术语龙舌兰酒(见3.23);
---增加了术语露酒(见3.24);
---删除了术语植物类配制酒(植物类露酒)(见2008年版的4.3.1);
---删除了术语动物类配制酒(动物类露酒)(见2008年版的4.3.2);
---删除了术语动植物类配制酒(动植物类露酒)(见2008年版的4.3.3);
---删除了术语其他类配制酒(其他类露酒);
---增加了饮料酒分类表(见第5章);
---增加了饮料酒分类框架图(见附录A)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中国轻工业联合会提出。
本文件由全国酿酒标准化技术委员会(SAC/TC471)归口。
本文件起草单位:中国食品发酵工业研究院有限公司、中国酒业协会、泸州老窖股份有限公司、青岛
啤酒股份有限公司、中粮长城酒业有限公司、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、安徽古井贡酒股份有
限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、济南趵突泉酿酒有限责任公司、新疆中信国安葡萄酒业有限公司、
广东省食品工业研究所有限公司、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、江苏张家港酿酒有限公司。
本文件主要起草人:宋全厚、宋书玉、何勇、郭新光、邓波、孟镇、董建军、郑淼、张辉、何宏魁、吕志远、
宋玉梅、邹慧君、赵玉玲、钟舒洁、李记明、黄庭明。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
---1998年首次发布为GB/T 17204-1998,2008年第一次修订;
---本次为第二次修订。
引 言
受我国相关制度保护的地理标志产品,可按相关规定执行。
饮料酒术语和分类
1 范围
本文件给出了饮料酒的术语、定义、分类原则和分类表。
本文件适用于饮料酒的生产加工、销售、科研、教学及其他相关领域。
2 规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件。
3 术语和定义
3.1
饮料酒 alcoholicbeverag......
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