| 标准编号 | GB/T 17320-2013 (GB/T17320-2013) | | 中文名称 | 小麦品种品质分类 | | 英文名称 | Quality classification of wheat varieties | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B22 | | 国际标准分类 | 67.060 | | 字数估计 | 12,133 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 17320-1998 | | 引用标准 | GB 1351-2008; GB 5491; GB/T 5505; GB/T 5506.2; GB/T 10361; GB/T 14611; GB/T 14614; GB/T 14615; GB/T 21304; GB/T 24303; NY/T 3; NY/T 1094.2-2006; NY/T 1094.4-2006; NY/T 1095 | | 标准依据 | 国家标准公告2013年第10号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了小麦品种的品质类型、品质指标、检验方法和检验规则。本标准适用于小麦品种的选育、品种(品系)的品质鉴定、品种审定和推广, 也适用于加工用专用小麦品种的收购、销售和加工。 | GB/T 17320-2013
Quality classification of wheat varieties
ICS 67.060
B22
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 17320-1998
小麦品种品质分类
2013-07-19发布
2013-12-06实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则编写。
本标准代替GB/T 17320-1998《专用小麦品种品质》。
本标准与GB/T 17320-1998相比,主要变化如下:
---修改了小麦的分类,增加了中强筋小麦;
---修改了品质指标,增加了硬度指数的要求;
---增加了小麦品种品质评价报告的要求;
---修改了实验室馒头制作及评价方法,增加了实验室面条制作及评价方法。
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。
本标准起草单位:黑龙江省农科院农产品质量安全研究所、农业部谷物及制品质量监督检验测试中
心(哈尔滨)。
本标准主要起草人:王乐凯、程爱华、林作楫、赵乃新、兰静、戴常军。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB/T 17320-1998。
小麦品种品质分类
1 范围
本标准规定了小麦品种的品质类型、品质指标、检验方法和检验规则。
本标准适用于小麦品种的选育、品种(品系)的品质鉴定、品种审定和推广,也适用于加工用专用小
麦品种的收购、销售和加工。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 1351-2008 小麦
GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5505 粮油检验 灰分测定法
GB/T 5506.2 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分:仪器法测定湿面筋
GB/T 10361 小麦、黑麦及其面粉,杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法
GB/T 14611 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法
GB/T 14614 小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法
GB/T 14615 小麦粉 面团的物理特性 流变学特性的测定 拉伸仪法
GB/T 21304 小麦硬度测定 硬度指数法
GB/T 24303 粮油检验 小麦粉蛋糕烘焙品质试验 海绵蛋糕法
NY/T 3 谷类、豆类作物种子粗蛋白质测定法(半微量凯氏法)
NY/T 1094.2-2006 小麦实验制粉 第2部分:布勒氏法 用于硬麦
NY/T 1094.4-2006 小麦实验制粉 第4部分:布勒氏法 用于软麦统粉
NY/T 1095 小麦沉淀值测定 Zeleny法
3 品质类型
根据小麦籽粒的用途分为四类:
a) 强筋小麦:胚乳为硬质,小麦粉筋力强,适用于制作面包或用于配麦;
b) 中强筋小麦:胚乳为硬质,小麦粉筋力较强,适用于制作方便面、饺子、馒头、面条等食品;
c) 中筋小麦:胚乳为硬质,小麦粉筋力适中,......
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