GB/T 18357-2008 相关标准英文版PDF
| 标准号码 | 价格美元 | 第2步(购买) | 交付天数 | 标准名称 |
| GB/T 18357-2008 | 299 | GB/T 18357-2008 | [PDF]天数 <=3 | 地理标志产品 宣威火腿 |
| GB 18357-2001 | 359 | GB 18357-2001 | [PDF]天数 <=3 | 宣威火腿 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB/T 18357-2008 (GB/T18357-2008) |
| 中文名称 | 地理标志产品 宣威火腿 |
| 英文名称 | Product of geographical indication -- Xuanwei ham |
| 行业 | 国家标准 (推荐) |
| 中标分类 | X22 |
| 国际标准分类 | 67.120.10 |
| 字数估计 | 13,168 |
| 发布日期 | 2008-07-31 |
| 实施日期 | 2008-11-01 |
| 旧标准 (被替代) | GB 18357-2001 |
| 引用标准 | GB/T 191; GB 2707; GB 2730; GB 2762; GB 2763; GB/T 5009.33; GB/T 5009.37-2003; GB/T 5009.179; GB 5461; GB/T 6388; GB 7718; GB/T 9695.8; GB/T 9695.15; GB 12964; GB 18406.3; JJF 1070, |
| 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第12号(总第125号) |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了地理标志产品宣威火腿的术语和定义、地理标志产品保护范围、原材料要求、传统工艺要求、产品的分类、分级、技术要求、试验方法、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品宣威火腿的生产加工、产品销售和质量检验。 |
GB/T 18357-2008
Product of geographical indication.Xuanwei ham
ICS ６７．１２０．１０
X２２
中华人民共和国国家标准
GB/T １８３５７-２００８
代替GB １８３５７-２００１
地理标志产品 宣威火腿
２００８-０７-３１发布
２００８-１１-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准根据《地理标志产品保护规定》与GB/T １７９２４《地理标志产品标准通用要求》制定。
本标准代替GB １８３５７-２００１《宣威火腿》。
本标准与GB １８３５７-２００１相比主要变化如下：
---将标准属性由强制性改为推荐性；
---根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改了标准中英文名称及
相关表述；
---依据GB ２７３０-２００５《腌腊肉制品卫生标准》修订了过氧化值限量指标；
---将水分限量指标由≤４８．０％修订为≤５２．０％；
---增加了安全指标的要求，即增加了污染物限量和农药最大残留限量要求及其试验方法。
本标准的附录Ａ、附录Ｂ、附录Ｃ为规范性附录。
本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。
本标准起草单位：云南省曲靖市质量技术监督局、宣威火腿产业办公室、曲靖市宣威火腿食品质量
安全监督检验站、宣威市荣升火腿有限责任公司、宣威市宣泰火腿有限公司、宣威市振宣食品有限公司。
本标准主要起草人：谢吉安、邵廷吉、卢光文、管升阔、张国生、龚兴选。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB １８３５７-２００１。
GB/T １８３５７-２００８
地理标志产品 宣威火腿
１ 范围
本标准规定了地理标志产品宣威火腿的术语和定义、地理标志产品保护范围、原材料要求、传统工
艺要求、产品的分类、分级、技术要求、试验方法、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理
标志产品宣威火腿的生产加工、产品销售和质量检验。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T １９１ 包装储运图示标志
GB ２７０７ 鲜（冻）畜肉卫生标准
GB ２７３０ 腌腊肉制品卫生标准
GB ２７６２ 食品中污染物限量
GB ２７６３ 食品中农药最大残留限量
GB/T ５００９．３３ 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB/T ５００９．３７-２００３ 食品植物油卫生标准的分析方法
GB/T ５００９．１７９ 火腿中三甲胺氮的测定
GB ５４６１ 食用盐
GB/T ６３８８ 运输包装收发货标志
GB ７７１８ 预包装食品标签通则
GB/T ９６９５．８ 肉与肉制品 氯化物含量测定
GB/T ９６９５．１５ 肉与肉制品 水分含量测定
GB １２６９４ 肉类加工厂卫生规范
GB １８４０６．３ 农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求
ＪＪＦ１０７０ 定量包装商品净含量计量检验规则
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
用在地理标志产品范围内饲养的含有乌金猪血统的鲜猪后腿，并在地理标志产品范围内按传统工
艺加工制成的具有三签清香、肉色嫣红、香气浓郁......