| 标准编号 | GB/T 18797-2012 (GB/T18797-2012) | | 中文名称 | 茶叶感官审评室基本条件 | | 英文名称 | General requirement of the tea sensory test room | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X55 | | 国际标准分类 | 67.140.10 | | 字数估计 | 6,635 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 18797-2002 | | 引用标准 | GB/T 23776 | | 采用标准 | ISO 8589-2007, MOD | | 标准依据 | 国家标准公告2012年第42号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了茶叶感官审评室的基本要求、布局和建立。本标准适用于审评各类茶叶的感官审评室。 | GB/T 18797-2012
General requirement of the tea sensory test room
ICS 67.140.10
X55
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 18797-2002
茶叶感官审评室基本条件
(ISO 8589:2007,Sensoryanalysis-
2012-12-31发布
2013-07-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替GB/T 18797-2002《茶叶感官审评室基本条件》。与GB/T 18797-2002相比,除编辑
性修改外主要技术变化如下:
---由修改采用ISO 8589:2007《感官分析 建立感官分析实验室的一般导则》代替等效采用
ISO 8589:1988《感官分析 建立感官分析实验室的一般导则》。
---规范性引用文件中的SB/T 10157-1993《茶叶感官审评方法》改为“GB/T 23776《茶叶感官审
评方法》。
---第6章中的6.1.2面积改为“最小不得小于10m2”;6.1.3室内色调增加了“审评室墙壁和内
部设施的色调应选择中性色,以避免影响对被检样品颜色的评价”的规定;6.1.6.2人造光增
加了“灯管色温宜为5000K~6000K”的规定;6.1.8审评设备增加了“应配备水池、毛巾,方
便审评人员评茶前的清洗及审评后杯碗等器具的洗涤”的规定。
---第6章中增加了6.2集体工作区一节,规定了6.2.1一般要求和6.2.2采光。
本标准修改采用ISO 8589:2007《感官分析 建立感官分析实验室的一般导则》。与ISO 8589:
2007的主要技术性差异为:
---标准的结构和编写依据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》给
出的规则编制。
---针对茶叶感官审评的特定用途,规定了茶叶感官审评室的基本要求、布局和建立;删除了第7章
“准备区”、第8章中的“办公室的大小和设施”、第9章“辅助区”、第10章“附加信息”和相关
附录。
本标准由中华全国供销合作总社提出。
本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。
本标准起草单位:中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、杭州市标准化研究院、浙江大学。
本标准主要起草人:赵玉香、翁昆、许燕君、龚淑英、金玉霞。
茶叶感官审评室基本条件
1 范围
本标准规定了茶叶感官审评室的基本要求、布局和建立。
本标准适用于审评各类茶叶的感官审评室。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 23776 茶叶感官审评方法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
茶叶感官审评室 teasensorytestroom
专门用于感官评定茶叶品质的检验室。
4 基本要求
4.1 地点
茶叶感官审评室应建立在地势干燥、环境清静、窗口面无高层建筑及杂物阻挡、无反射光、周围无异
气污染的地区。
4.2 室内环境
茶叶感官审评室内应空气清新、无异味,温度和湿度应适宜,室内安静、整洁、明亮。
5 审评室布局
茶叶感官审评室应包括:
a) 进行感官审评工作的审评室;
b) 用于制备和存放评审样......
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