| 标准编号 | GB/T 20094-2006 (GB/T20094-2006) |
| 中文名称 | 屠宰和肉类加工企业卫生管理规范 |
| 英文名称 | Code of hygienic practice for abattoir and meat processing establishment |
| 行业 | 国家标准 (推荐) |
| 中标分类 | B43 |
| 国际标准分类 | 67.040 |
| 字数估计 | 14,183 |
| 发布日期 | 2006-02-06 |
| 实施日期 | 2006-07-01 |
| 引用标准 | GB 5749; GB 16548; GB/T 19538 |
| 采用标准 | CAC/RCP1-1969(1997)Amd.-1999, NEQ |
| 标准依据 | 中国国家标准批准发布公告 2006年第5号(总第92号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第17号 |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了屠宰和肉类加工的基本原则, 初级生产, 屠宰和肉类加工企业的设计和环境卫生, 车间及设备设施, 屠宰和加工的卫生控制, 包装、储存、运输卫生, 人员要求, 卫生质量体系及其运行的要求。本标准适用于经政府主管部门批准注册的动物屠宰厂、肉类分割厂、肉制品加工厂、肉类及其制品的冷库等。 |