| 标准编号 | GB/T 20846-2016 (GB/T20846-2016) | | 中文名称 | 造船 厨房和具有烹调设备的配餐室的通风及空气处理 | | 英文名称 | Shipbuilding -- Ventilation and air-treatment of galleys and pantries with cooking appliances | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | U13 | | 国际标准分类 | 47.020.90 | | 字数估计 | 14,156 | | 发布日期 | 2016-12-30 | | 实施日期 | 2017-07-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 20846-2007 | | 标准依据 | 国家标准公告2016年第27号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 20846-2016
Shipbuilding--Ventilation and air-treatment of galleys and pantries with cooking appliances
ICS 47.020.90
U13
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 20846-2007
造船 厨房和具有烹调设备的配餐室的
通风及空气处理
(ISO 9943:2009,IDT)
2016-12-30发布
2017-07-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替GB/T 20846-2007《造船 厨房和具有烹调设备的配餐室的通风及空气处理》。本标
准与GB/T 20846-2007相比主要技术变化如下:
---增加了“规范性引用文件”(见第2章);
---增加了“术语和定义”(见第3章);
---修改了“小型厨房”的表述,改为“产生热量较低的配餐室”(见4.1,2007年版2.1);
---删除了对送风机和排风机运转的要求(2007年版2.1);
---修改了订货资料(见4.2,2007年版2.2);
---明确了温度为“干球温度”(见4.3和4.4,2007年版2.3和2.4);
---修改了送风量的计算方法(见5.1,2007年版3.1);
---修改了厨房设备散发到房间的显热和潜热计算方法(见附录B,2007年版附录B);
---增加了厨房通风示例(见附录C);
---增加了厨房通风/空调示意图(见附录D)。
本标准使用翻译法等同采用ISO 9943:2009《造船 厨房和具有烹调设备的配餐室的通风及空气
处理》(英文版)。
与本标准中规范性引用的国际文件有一致性对应关系的我国文件如下:
---GB 3102.4-1993 热学的量和单位(eqvISO 31-4:1992)。
本标准由中国船舶工业集团公司提出。
本标准由全国海洋船标准化技术委员会(SAC/TC12)归口。
本标准起草单位:中国船舶工业综合技术经济研究院、哈尔滨工程大学。
本标准主要起草人:李军、马伟佳、孙耀刚、朱佳帅、荆丰梅、孙楠。
造船 厨房和具有烹调设备的配餐室的
通风及空气处理
1 范围
本标准规定了民用远洋船舶上厨房和具有烹调设备的配餐室的通风及空气处理(当船东对此类通
风和空气处理有要求时)的设计要求和一般考虑。
本标准适用于除极冷或极热气候(即超出4.3和4.4所规定的最低或最高温度)以外的所有海域的
正常环境。
本标准适用于厨房和具有耗电量超过仅需小量电力的咖啡壶、食物保暖电热板、电热水壶等烹调设
备的配餐室。
注:各相关船舶除遵守本标准的各项要求外,需同时符合可能需要遵循的法定要求、规范和规则。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
ISO 31-4 量和单位 第4部分:热(Quantitiesandunits-Part4:Heat)
3 术语和定义
ISO 31-4、ISO 3258界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
通风 ventilation
为密闭空间供应空气,以满足人员居住或设备使用的需要。
3.2
空气处理 air-treatment
使用设备控制空气的温度、湿度和清洁度。
3.3
厨房 galey
具备为船员烹调食物的设备的......
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