| 标准编号 | GB/T 22427.10-2008 (GB/T22427.10-2008) | | 中文名称 | 淀粉及其衍生物氮含量测定 | | 英文名称 | Starches and derived products -- Determination of nitrogen content | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X11 | | 国际标准分类 | 67.180.20 | | 字数估计 | 6,693 | | 发布日期 | 2008-10-19 | | 实施日期 | 2009-03-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 12091-1989 | | 引用标准 | ISO 5378 | | 采用标准 | ISO 3188-1978, IDT | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第17号(总第130号) | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了凯氏滴定法测定淀粉及其衍生物氮含量的方法。本标准适用于氮含量大于0.01％的淀粉及其衍生物样品。 | GB/T 22427.10-2008
ICS ６７．１８０．２０
X１１
中华人民共和国国家标准
GB/T ２２４２７．１０-２００８／ISO ３１８８：１９７８
代替GB/T １２０９１-１９８９
淀粉及其衍生物氮含量测定
（ISO ３１８８：１９７８，Ｓｔａｒｃｈｅｓａｎｄｄｅｒｉｖｅｄｐｒｏｄｕｃｔｓ-Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆ
ｎｉｔｒｏｇｅｎｃｏｎｔｅｎｔｂｙｔｈｅＫｊｅｌｄａｈｌｍｅｔｈｏｄ-Ｔｉｔｒｉｍｅｔｒｉｃｍｅｔｈｏｄ，ＩＤＴ）
２００８-１０-１９发布
２００９-０３-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准等同采用ISO ３１８８：１９７８《淀粉及其衍生物氮含量的测定 凯氏滴定法》（英文版），其内容
和结构与ISO ３１８８：１９７８一致，仅做了编辑性修改。
本标准代替GB/T １２０９１-１９８９《淀粉及其衍生物氮含量测定方法》。
本标准和GB/T １２０９１-１９８９相比主要修改如下：
---标准名称改为《淀粉及其衍生物氮含量测定》；
---本标准取消了分光光度计法，以凯式滴定法为测定方法；
---完善了标准格式，按国际单位制规范了单位；
---删去脚注；
---删去正文６．３中“任何在ISO １８７１中提到的适合于控制测定的仪器设备都可使用”；
---增加了“９ 实验报告”。
本标准由中国商业联合会提出并归口。
本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、江南大学食品学院、中国淀粉工业协会变性淀粉
专业委员会、罗盖特（中国）精细化工有限公司、北海宏泉淀粉科技有限公司、苏州高峰精细化工有限公
司、云南润凯淀粉有限公司。
本标准主要起草人：顾正彪、洪雁、程力、陈洪兴、顾娟、张旭桢、赖星光、庞艳生、杜银仓、靳晓蕾。
GB/T ２２４２７．１０-２００８／ISO ３１８８：１９７８
淀粉及其衍生物氮含量测定
１ 范围
本标准规定了凯氏滴定法测定淀粉及其衍生物氮含量的方法。
本标准适用于氮含量（质量分数）大于０．０１％的淀粉及其衍生物样品。
注意：没有添加过含氮物质的淀粉及其衍生物中，氮基本是以蛋白质和（或）氨基酸的形式存在的。
注：假如所测定产品的氮含量（质量分数）小于０．０２５％，则按ISO ５３７８的方法进行测定。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ISO ５３７８ 淀粉及其衍生物 凯式法测定氮含量 分光光度法
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
根据本标准规定方法得到的氮含量。包括淀粉及其衍生物样品中游离氨基酸、水解产生氨基酸的
化合物和铵类化合物的氮含量，但不包括硝酸盐和硝酸根中所含的氮。
４ 原理
在催化剂作用下，用硫酸消化淀粉及其衍生物，氢氧化钠碱化反应物，并进行蒸馏使氨释放，同时用
硼酸溶液吸收后，用已标定的硫酸标准溶液滴定。
５ 试剂
应使用分析纯试剂和蒸馏水或相当纯度的水。
５．１ 浓硫酸：９６％（质量分数），ρ２０＝１．８４ｇ／ｍＬ。
５．２ 氢氧化钠溶液：犮＝３０％（质量分数），ρ２０＝１．３３ｇ／ｍＬ。
注：溶液浓度可以大于１．３３ｇ／ｍＬ。
５．３ 硼酸溶液：犮＝２０ｇ／Ｌ。
５．４ 混合催化剂：由硫酸钾和无水硫酸铜按照不同的比例混合而成，如由９７ｇ硫酸钾和３ｇ无水硫酸
铜组成。
５．５ 硫酸标准溶液：犮＝０．０１ｍｏｌ／Ｌ或０．０５ｍｏｌ／Ｌ。
５．６ 指示剂：由两份中性甲基红冷饱和溶液与一份浓度为０．２５ｇ／Ｌ的亚甲基蓝溶液混合而成，贮于棕
色玻璃瓶内。中性甲基红冷饱和溶液和０．２５ｇ／Ｌ的亚甲基蓝溶液均由５０％（体积分数）的乙醇配制。
６ 仪器
６．１ 凯氏烧瓶：容量在５００ｍＬ～８......
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