| 标准编号 | GB/T 23244-2026 (GB/T23244-2026) | | 中文名称 | 水果和蔬菜 气调贮藏技术规范 | | 英文名称 | Fruits and vegetables - Technical specification for controlled atmosphere storage | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B31 | | 国际标准分类 | 67.080.01 | | 字数估计 | 10,169 | | 发布日期 | 2026-03-31 | | 实施日期 | 2026-10-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 22330.5-2008 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会 | GB/T 23244-2026: 水果和蔬菜 气调贮藏技术规范
ICS 67.080.01
CCSB31
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 23244-2009
水果和蔬菜 气调贮藏技术规范
2026-03-31发布
2026-10-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件代替GB/T 23244-2009《水果和蔬菜 气调贮藏技术规范》,与GB/T 23244-2009相比,
除结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:
a) 增加了术语和定义(见第3章);
b) 更改了气调贮藏方式(见第4章,2009年版的第3章);
c) 更改了气密性检测方法,增加了气密合格标准(见5.3.2,2009年版的4.4);
d) 增加了贮前准备环节(见5.4);
e) 更改了氧气调节方法(见5.5.4.1,2009年版的5.2.1);
f) 增加了自发气调贮藏技术要求(见第6章);
g) 增加了档案记录(见第7章)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中华全国供销合作总社提出并归口。
本文件起草单位:中华全国供销合作总社济南果品研究所、云南营家智慧产业投资有限责任公司、
德和资(北京)人工环境技术有限公司、邻得膜(厦门)医疗科技有限公司、烟台欧科气调技术有限公司、
稼沃(丽江)生态农业有限公司、四川成渝双成科技有限责任公司、广东新供销天业冷链集团有限公司、
鲁东大学、山东商业职业技术学院、济南农发城乡发展有限公司、北京阳光亿事达科技有限公司。
本文件主要起草人:吴茂玉、任紫烟、杨相政、贾连文、魏雯雯、李广鹏、王达、安容慧、朱润润、陈雷、
连欢、王玉兰、徐世涛、敬昊天、贺军、贡汉生、余凯、王璐璐、李景行、马燕平、宋迪、高俊德、党琪琪、齐佳、
郭加文、冯绍然、姚超阳、秦顺新、邓秀丽。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
---2009年首次发布为GB/T 23244-2009;
---本次为第一次修订。
水果和蔬菜 气调贮藏技术规范
1 范围
本文件规定了水果和蔬菜气调贮藏方式、机械气调贮藏和自发气调贮藏的技术要求,描述了档案记
录的证实方法。
本文件适用于水果和蔬菜的气调贮藏,特别适用于呼吸跃变型或呼吸强度大的非呼吸跃变型果蔬。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求
GH/T 1433 果品冷库、气调库管理规范
NY/T 2000 水果气调库贮藏 通则
NY/T 4168 果蔬预冷技术规范
SBJ16 气调冷藏库设计规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
在相对密闭的环境中,根据果蔬产品的贮藏特性需求,采用专业设备主动调节和精准控制贮藏环境
中的气体成分(氧气、二氧化碳和乙烯等)、温度和相对湿度,延缓果蔬呼吸代谢,延长贮藏期的贮藏
方式。
3.2
在冷藏库的基础上,将果蔬密封在具有特定透气性能的箱/薄膜袋或大帐中,利用果蔬自身呼吸作
用自行调节密封环境中的氧气和二氧化碳含量,延缓果蔬呼吸代谢,延长贮藏期的贮藏方式。
3.3
呼吸跃变 climacteric
果蔬在采后成熟衰老过程中,呼吸强度在短期内突然急剧升高,达到峰值后又下降的生理转折
现象。
3.4
非呼吸跃变 non-cl......
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