| 标准编号 | GB/T 26631-2011 (GB/T26631-2011) | | 中文名称 | 粮油名词术语 理化特性和质量 | | 英文名称 | Grain and oil terminology -- Physicochemical properties and quality | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 39,386 | | 发布日期 | 2011-06-16 | | 实施日期 | 2011-11-01 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2011年第9号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了原粮、油料及其加工产品理化特性和质量的名词术语和定义。本标准适用于粮油生产、流通、管理、科研和教学等相关工作领域。 | GB/T 26631-2011
ICS 67.040
X04
中华人民共和国国家标准
粮油名词术语 理化特性和质量
2011-06-16发布
2011-11-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
目次
前言 Ⅰ
1 范围 1
2 籽粒结构 1
3 物理性质 3
4 化学成分与理化指标 5
5 质量 10
6 加工品质 14
7 蒸煮品质、烘焙品质 16
8 粮油卫生 20
9 样品与检验结果表述 21
中文索引 24
英文索引 28
前言
本标准是在粮食行业标准LS/T 1102-1988《粮食、油料及其加工产品性质和质量的名词术语》的
基础上经过修改完善制定的。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准负责起草单位:国家粮食局标准质量中心、河南工业大学、国家粮食储备局武汉科学研究设
计院、中国储备粮管理总公司河南分公司质量检测中心、成都粮食储藏科学研究所、北京市粮食科学研
究所。
本标准主要起草人:唐瑞明、田建珍、毕艳兰、温纪平、王杭、杨国龙、陈志成、朱永义、邬冰、杨浩然、
郑家丰、周展明。
粮油名词术语 理化特性和质量
1 范围
本标准规定了原粮、油料及其加工产品理化特性和质量的名词术语和定义。
本标准适用于粮油生产、流通、管理、科研和教学等相关工作领域。
2 籽粒结构
2.1
颖 glume
禾本科植物小穗基部的二枚苞片。
2.2
内颖 innerglume
包被禾谷类粮粒的较小的一片外壳。
2.3
外颖 outerglume
包被禾谷类粮粒的较大的一片外壳。
2.4
护颖 smalglumes
禾本科谷类植物籽粒基部外侧承托内、外颖壳的两片小颖。
2.5
芒 awn,arista,beard
某些谷物外颖或内、外颖(如双芒稻)顶端或背部由中脉丝状延伸而成的针状尖刺。
2.6
茸毛 hair,beard
(1)栽培稻种叶片和颖壳上的毛状小刺,分别称为叶毛和稃毛,统称为茸毛。
(2)某些谷物(小麦、燕麦、黑麦)颖果非胚端的极短毛簇。即“麦毛”。
2.7
颖果 caryopsis
禾本科植物特有的一类不裂干果,由合生的二心皮子房发育而成。绝大多数禾本科植物的果实是
颖果,如小麦、玉米、糙米等。
2.8
皮层 bran
谷物籽粒各层皮的总称。
2.9
表皮 epidermis
植物体(包括谷物籽粒)和外界环境接触的最外层细胞,一般......
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