| 标准编号 | GB/T 28640-2012 (GB/T28640-2012) | | 中文名称 | 畜禽肉冷链运输管理技术规范 | | 英文名称 | Practices for cold-chain transportation of livestock and poultry meat | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B45 | | 国际标准分类 | 67.120.10 | | 字数估计 | 7,788 | | 引用标准 | GB/T 191; GB/T 4456; GB 6388; GB/T 6543; GB/T 7392; GB 7718; GB 9687; GB 9688; GB 9689; QC/T 450 | | 标准依据 | 国家标准公告2012年第17号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了畜禽肉的冷却冷冻处理、包装及标识、贮存、装卸载、运输、节能要求以及人员的基本要求。本标准适用于生鲜畜禽肉从运输准备到实现最终消费前的全过程冷链运输管理。 | GB/T 28640-2012
Practices for cold-chain transportation of livestock & poultry meat
ICS 67.120.10
B45
中华人民共和国国家标准
畜禽肉冷链运输管理技术规范
2012-07-31发布
2012-11-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:全国城市农贸中心联合会、大连熟食品交易中心、江苏雨润食品产业集团有限
公司。
本标准主要起草人:马增俊、侯仰标、纳绍平、刘旭波、闵成军。
畜禽肉冷链运输管理技术规范
1 范围
本标准规定了畜禽肉的冷却冷冻处理、包装及标识、贮存、装卸载、运输、节能要求以及人员的基本
要求。
本标准适用于生鲜畜禽肉从运输准备到实现最终消费前的全过程冷链运输管理。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB 6388 运输包装收发货标志
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T 7392 系列1:集装箱的技术要求和试验方法保温集装箱
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB 9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准
QC/T 450 保温车、冷藏车技术条件
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
冷却畜禽肉 chiledmeat
经冷却加工,并在运输和销售中始终保持低温(中心温度0℃~4℃)而不冻结的畜禽肉。
3.2
冷却后的畜禽胴体经低温冻结处理,并在加工、运输、销售过程中保持其中心温......
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