| 标准编号 | GB/T 30590-2014 (GB/T30590-2014) | | 中文名称 | 冷冻饮品分类 | | 英文名称 | Frozen drinks category | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.100.40 | | 字数估计 | 6,636 | | 实施日期 | 2/1/2015 | | 标准依据 | 中华人民共和国国家标准批准发布公告2014年第22号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了冷冻饮品的术语、定义和分类。本标准适用于冷冻饮品的生产、检验和销售。 | GB/T 30590-2014
Frozen drinks category
ICS 67.100.40
X04
中华人民共和国国家标准
冷冻饮品分类
2014-09-30发布
2015-02-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国冷冻饮品标准化技术委员会(SAC/TC497)归口。
本标准起草单位:祐康食品(杭州)有限公司、深圳市海川实业股份有限公司、谱尼测试科技股份有
限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、广东美怡乐食品有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会
冷冻饮品专业委员会、中国商业联合会商业标准中心。
本标准主要起草人:王忠海、何唯平、赵建华、宋薇、马冰、欧阳淑珍、靳晓蕾、张曦。
冷冻饮品分类
1 范围
本标准规定了冷冻饮品的术语、定义和分类。
本标准适用于冷冻饮品的生产、检验和销售。
2 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
2.1
冷冻饮品 frozendrinks
以饮用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、果蔬制品、豆制品、食糖、可可制品、食用植物油等的一种或多
种为主要原辅料,添加或不添加食品添加剂等,经混合、灭菌、凝冻或冻结等工艺制成的固态或半固态的
制品。
2.2
冰淇淋 icecream
以饮用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅
料,添加或不添加食品添加剂和(或)食品营养强化剂,经混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结、硬化等工艺
制成的体积膨胀的冷冻饮品。
2.3
全乳脂冰淇淋 ful-milkfaticecream
主体部分乳脂质量分数为8%以上(不含非乳脂)的冰淇淋。
2.4
清型全乳脂冰淇淋 milkfaticecream
不含颗粒或块状辅料的全乳脂冰淇淋,如奶油冰淇淋、可可冰淇淋等。
2.5
以全乳脂冰淇淋为主体,与其他种类冷冻饮品和(或)巧克力、饼坯等食品组合而成的制品,其中全
乳脂冰淇淋所占质量分数大于50%,如巧克力奶油冰淇淋、蛋卷奶油冰淇淋等。
2.6
半乳脂冰淇淋 halfmilkfaticecream
主体部分乳脂质量分数大于等于2.2%的冰淇淋。
2.7
不含颗粒或块状辅料的半乳脂冰淇淋,如香草半乳脂冰淇淋、桔味半乳脂冰淇淋、香芋半乳脂冰淇
淋等。
2.8
组合型半乳脂冰淇淋 combinationofhalf-milkfaticecream
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