| 标准编号 | GB/T 30785-2025 (GB/T30785-2025) | | 中文名称 | 饮食加工设备 术语 | | 英文名称 | Food processing equipment - Terminology | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | A22 | | 国际标准分类 | 01.040.97 | | 字数估计 | 38,331 | | 发布日期 | 2025-02-28 | | 实施日期 | 2025-09-01 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 30785-2025: 饮食加工设备 术语
GB/T 30785-2025 英文版: Food processing equipment - Terminology
ICS 01.040.97
CCSA22
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 30785-2014
饮食加工设备 术语
2025-02-28发布
2025-09-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
目次
前言 Ⅲ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
参考文献 22
索引 23
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件代替GB/T 30785-2014《食品加工设备术语》,与30785-2014相比,除结构调整和编辑性
改动外,主要技术变化如下:
---更改了“涂层”的定义(见3.26,2014年版2.26);
---更改了“输送式清洗机”术语的英文(见3.33,2014年版的2.34);
---增加了“炒菜机”的术语和定义(见3.34);
---更改了“易清洗”的定义(见3.59,2014年版的2.59);
---增加了“面制品饧蒸机”的术语和定义(见3.71);
---更改了“食物贮存室”的定义(见3.76,2014年版的2.75);
---更改了“食品保温设备”的定义(见3.96,2014年版的2.97);
---更改了“烤箱”的定义(见3.123,2014年版的2.123);
---增加了“米粉机、米线机”的术语和定义(见3.158);
---更改了“搁板支架”术语的英文(见3.167,2014年版的2.165);
---增加了“豆浆机”的术语和定义(见3.173);
---更改了“油炸锅飞溅区”术语的英文(见3.174,2014年版的2.80);
---增加了“蒸饭柜”“蒸饭箱”的术语和定义(见3.180);
---增加了“制包机”的术语和定义(见3.181)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中国轻工业联合会提出。
本文件由全国饮食加工设备标准化技术委员会(SAC/TC383)归口。
本文件起草单位:中国质量认证中心、北京市服务机械研究所有限公司、安徽华菱西厨装备股份有
限公司、裕富宝厨具设备(深圳)有限公司、广东杰冠厨房设备制造有限公司、佛山市顺德区俊凌厨具有
限公司、江南大学、渤海大学、山东银鹰炊事机械有限公司、上海花元食品机械有限公司、江苏劲速台元
智能装备有限公司、九阳股份有限公司、广东星星制冷设备有限公司、合肥中科顺昌余热利用科技有限
公司、山东省鲁宝厨业有限公司、江苏大唐电器制造有限公司、精确制冷设备(深圳)有限公司、广东省泓
锋烘焙设备有限公司、深圳市力特实业发展有限公司。
本文件主要起草人:陈传禄、王迪、刘旭、许正华、鄭志恆、黄东华、周锡勇、金亚美、朱丹实、李忠民、
蔡俊、江亚军、王祎珂、叶仙斌、张家顺、范培建、唐伟、熊斌芳、史帝锋、邹海鸥、张登。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
---2014年首次发布为GB/T 30785-2014;
---本次为第一次修订。
饮食加工设备 术语
1 范围
本文件界定了饮食加工设备、装置、相关组件及加工清洗过程的术语和定义。
本文件适用于商用饮食加工设备的信息处理与信息交换。
2 规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件。
3 术语和定义
3.1
空间间隙 airgap
管子或水龙头最低出口与接受容器溢流边缘之间的无障碍垂直距离。
注:这些接受容器包括水槽、卫生器具或其他装置。
3.2
环境温度 ambienttemperature
与设备、装置、器具和食物等相接触的介质的温度。
注:这种介质包括空气、气体和液体。
3.3
挡板 apron
工作台下面外露的固定垂直表面。
3.4
辅助清洗 auxiliaryrinse
在洗涤或漂洗与最后的消毒漂洗之间,从水槽或水池泵送循环水喷射到器皿上所进行的清洗。
3.5
回流 backflow
水、其他液体、混合物或试剂从非指定的......
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