| 标准编号 | GB/T 31321-2014 (GB/T31321-2014) | | 中文名称 | 冷冻饮品检验方法 | | 英文名称 | Test methods for frozen drink products | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.050 | | 字数估计 | 12,178 | | 发布日期 | 12/5/2014 | | 实施日期 | 9/1/2015 | | 引用标准 | GB/T 622; GB/T 629; GB/T 631; GB/T 665; GB/T 676; GB/T 679; GB/T 1266; GB/T 1273; GB/T 1288; GB 5009.5; GB/T 6682; GB/T 12591; GB/T 15894; HG/T 3449; HG/T 3475 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2014年第27号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 31321-2014
Test methods for frozen drink products
ICS 67.050
X04
中华人民共和国国家标准
冷冻饮品检验方法
2014-12-05发布
2015-09-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国冷冻饮品标准化技术委员会(SAC/TC497)归口。
本标准起草单位:深圳市华测检测技术股份有限公司、深圳海川食品科技有限公司、谱尼测试科技
股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、中国商业联
合会。
本标准主要起草人:朱平、何唯平、黄永衡、赵建华、宋薇、刘卫星、张贵海、王颖、刘振宇、靳晓蕾。
冷冻饮品检验方法
1 范围
本标准规定了冷冻饮品中总固形物、总糖、脂肪、膨胀率和蛋白质的测定方法。
本标准适用于冰淇淋、雪糕、雪泥、食用冰、冰棍和甜味冰的检验。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 622 化学试剂 盐酸
GB/T 629 化学试剂 氢氧化钠
GB/T 631 化学试剂 氨水
GB/T 665 化学试剂 五水合硫酸铜(Ⅱ)(硫酸铜)
GB/T 676 化学试剂 乙酸(冰醋酸)
GB/T 679 化学试剂 乙醇(95%)
GB/T 1266 化学试剂 氯化钠
GB/T 1273 化学试剂 三水合六氰铁(Ⅱ)酸钾(亚铁氰化钾)
GB/T 1288 化学试剂 四水合酒石酸钾钠(酒石酸钾钠)
GB 5009.5 食品国家安全标准 食品中蛋白质的测定
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
GB/T 12591 化学试剂 乙醚
GB/T 15894 化学试剂 石油醚
HG/T 3449 化学试剂 甲基红
HG/T 3475 化学试剂 葡萄糖
3 总固形物的测定
3.1 原理
将试样在101℃~105℃的鼓风干燥箱内加热至恒重。加热前后的质量差即为总固形物的含量。
3.2 仪器和设备
3.2.1 分析天平:感量为0.1mg。
3.2.2 干燥......
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