| 标准编号 | GB/T 31325-2014 (GB/T31325-2014) | | 中文名称 | 植物蛋白饮料 核桃露(乳) | | 英文名称 | Plant protein beverage -- Walnut beverage | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X51 | | 国际标准分类 | 67.160.20 | | 字数估计 | 10,128 | | 发布日期 | 12/5/2014 | | 实施日期 | 12/1/2015 | | 引用标准 | GB 5009.5; GB/T 5009.6-2003; GB 7718; GB 10789; GB 23350 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2014年第27号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了核桃露(乳)的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存。本标准适用于3.1所定义的核桃露(乳)。 | GB/T 31325-2014
Plant protein beverage.Walnut beverage
ICS 67.160.20
X51
中华人民共和国国家标准
植物蛋白饮料
核桃露(乳)
Walnutbeverage
2014-12-05发布
2015-12-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国饮料标准化技术委员会(SAC/TC472)归口。
本标准起草单位:中国饮料工业协会技术工作委员会、河北养元智汇饮品股份有限公司、衡水市疾
病控制预防中心、河北承德露露股份有限公司、中国食品发酵工业研究院、四川蓝剑饮品集团有限公司。
本标准主要起草人:王金玉、刘景兰、张永顺、王旭昌、林静、邹宗凤、杨永兰。
引 言
QB/T 2301-1997《植物蛋白饮料 核桃乳》发布实施后,对行业发展起到了一定的推动作用。为
了更好地规范市场,保证产品质量和食品安全,保护消费者利益,本标准在该行业标准的基础上,调整了
对核桃露(乳)产品的理化指标,如对蛋白质、脂肪的指标作出新的规定,增加油酸、亚油酸、亚麻酸、花生
酸和山嵛酸总和分别在总脂肪酸中的百分含量作为特征性指标。
植物蛋白饮料
核桃露(乳)
1 范围
本标准规定了核桃露(乳)的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于3.1所定义的核桃露(乳)。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.6-2003 食品中脂肪的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 10789 饮料通则
GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品
3 术语和定义
GB 10789界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
核桃露(乳) WalnutBeverage
以核桃仁为原料,可添加食品辅料、食品添加剂,经加工、调配后制得的植物蛋白饮料。
4 技术要求
4.1 原辅材料要求
4.1.1 核桃仁及其他食品辅料应符合相应的国家标准、行业标准和(或)有关规定。其中核桃仁应选用
成熟、饱满、断面呈乳白色或微黄色,无哈喇味,无霉变,无虫蛀的果仁。
4.1.2 核桃露(乳)原料中去皮核......
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