| 标准编号 | GB/T 32689-2016 (GB/T32689-2016) | | 中文名称 | 发酵法氨基酸良好生产规范 | | 英文名称 | Good manufacturing practice for amino acid fermentation | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X69 | | 国际标准分类 | 67.180.20 | | 字数估计 | 14,156 | | 发布日期 | 2016-06-14 | | 实施日期 | 2017-01-01 | | 引用标准 | GB 5749; GB 14881; GB 50073 | | 标准依据 | 国家标准公告2016年第8号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了氨基酸生产企业的厂房及设施、设备、管理机构与人员、卫生管理、物料管理、菌种管理、生产管理、质量管理的基本要求。本标准适用于所有采用发酵法生产氨基酸的企业。 | GB/T 32689-2016
Good manufacturing practice foraminoacid fermentation
ICS 67.180.20
X69
中华人民共和国国家标准
发酵法氨基酸良好生产规范
2016-06-14发布
2017-01-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。
本标准起草单位:无锡晶海氨基酸有限公司、天津科技大学、菱花集团有限公司、梅花生物科技集团
股份有限公司、阜丰集团有限公司、武汉远大弘元股份有限公司、福建省建阳武夷味精有限公司、吉林大
学、鲁洲生物科技(山东)有限公司、湖北新生源生物工程股份有限公司、山东阳成生物科技有限公司、河
南莲花味精股份有限公司、诸城东晓生物科技有限公司、中粮生物化学(安徽)股份有限公司、山东寿光
巨能金玉米开发有限公司、山东省科学院生物研究所、烟台恒源生物股份有限公司、中国生物发酵产业
协会。
本标准起草人:李晓燕、宁健飞、陈宁、杨玉岭、侯一鸣、杨晓明、刘增超、郭继龙、李德衡、张文文、
赵玉斌、肖国安、蔡传康、高立栋、张成林、郭传庄、孙晶、高世军、王健、史建国、马玉岳、王晋。
发酵法氨基酸良好生产规范
1 范围
本标准规定了氨基酸生产企业的厂房及设施、设备、管理机构与人员、卫生管理、物料管理、菌种管
理、生产管理、质量管理的基本要求。
本标准适用于所有采用发酵法生产氨基酸的企业。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范
GB 50073 洁净厂房设计规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
利用选育得到的能够过量合成某种氨基酸的微生物细胞,进行发酵获得目的氨基酸,并经过提取、
精制得到符合相应质量标准的目的氨基酸。
3.2
原始菌种 pimarycel
通过采用诱变或细胞工程或基因工程的手段选育得到,并经过充分鉴定用于发酵生产氨基酸的微
生物。
3.3
主菌种 mastercel
从研究或开发的原始菌种的菌种经传代、增殖后混成均质菌悬液,定量分装于冻存管,适当方法
保存。
3.4
工作菌种 workingcel
指从主菌种的菌种经传代、增殖后混成均质菌悬液,定量分装于冻存管,适当方法保存。
4 厂房......
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