| 标准编号 | GB/T 40492-2021 (GB/T40492-2021) | | 中文名称 | | | 英文名称 | Junzao | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B31 | | 字数估计 | 10,193 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 40492-2021
Junzao
ICS 67.080.10
CCSB31
中华人民共和国国家标准
骏 枣
2021-08-20发布
2021-08-20实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由国家林业和草原局提出并归口。
本文件起草单位:好想你健康食品股份有限公司、河南国德标检测技术有限公司。
本文件主要起草人:石聚彬、石聚领、王永斌、崔焕焕、李洋、金钰、贾文进、王雪竹、马健、白守礼、
陈汉玲、贾欢欢、李镁娟、王留留。
骏 枣
1 范围
本文件规定了骏枣的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、判定规则、包装与标志、标签、运
输和贮存等内容。
本文件适用于骏枣的质量要求、等级划分、检验和判定、运输及贮存。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB/T 10782 蜜饯质量通则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
充分成熟的鲜枣,经晾干、晒干或烘烤干制而成的骏枣果实。
3.2
肉质肥厚 plumpflesh
枣果可食部分占总质量的比例指标,达到90%以上者为肉质肥厚。
3.3
霉烂果 mouldyfruit
枣果有霉味、酒味、腐味和酵母菌、霉菌等微生物寄生的痕迹,不适于食用的果实。
3.4
残次果 defectfruit
在生长期或采摘期,因受病虫危害、机械损伤或化学品作用等造成的有缺陷的果实。
注:残次果包括病果、虫果、浆头果、破头果等。
4 质量要求
4.1 基本要求
应符合表1的规定。
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