| 标准编号 | GB/T 43285-2023 (GB/T43285-2023) | | 中文名称 | 绿色外卖管理规范 | | 英文名称 | Specification for green food delivery management | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | A12 | | 国际标准分类 | 03.080 | | 字数估计 | 9,993 | | 发布日期 | 2023-11-27 | | 实施日期 | 2023-11-27 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 43285-2023: 绿色外卖管理规范
ICS 03.080
CCSA12
中华人民共和国国家标准
绿色外卖管理规范
2023-11-27发布
2023-11-27实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
目次
前言 Ⅲ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 基本要求 1
5 餐品原材料采购 2
6 餐品制作与餐厅运营 2
7 餐品外卖包装与材料使用 2
8 外卖配送 3
9 垃圾处理 3
10 绿色外卖展示 3
11 绿色宣传 3
12 绿色质量管理 3
参考文献 4
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中国商业联合会提出。
本文件由全国饮食服务业标准化技术委员会(SAC/TC214)归口。
本文件起草单位:中国饭店协会、北京三快在线科技有限公司、中国标准化研究院、浙江金晟环保股
份有限公司、新天力科技股份有限公司、中国计量大学、青岛鑫复盛集团有限公司、上海市餐饮烹饪行业
协会、浙江省餐饮行业协会、常州龙骏天纯环保科技有限公司、中国检验检疫科学研究院、上海开盟见山
网络科技有限公司、快乐蜂(中国)餐饮管理有限公司、北京南城香餐饮有限公司、丰收日(集团)股份有
限公司、上海紫燕食品股份有限公司、北京奈雪餐饮管理有限公司、上海和家餐饮管理集团有限公司、
江苏和府餐饮管理有限公司、汕头市三马塑胶制品有限公司、上海张亮企业管理有限公司、温州宝丰包
装科技有限公司、北京四有青年餐饮管理有限公司、山西餐聚汇生物科技有限公司、上海妙禾食品配送
有限公司、新日月生活服务集团股份有限公司、浙江大学 MBA教育中心、西藏天虹科技股份有限责任
公司。
本文件主要起草人:陈新华、刘瑾、宋小溪、万福军、金勇、周幸窈、杨碧聪、史晓明、何娟、何麟君、
支朝晖、邹明强、齐小花、薛强、田瑾、周焱、黄培坤、张妮、张雨辰、张平、卢明聪、张舜、郑娟尔、侯非、
刘琪、王蒙湘、王娜娜、杨仕真、徐长宁、沈坚、童吉泉、汪国玉、吴云、李明、李定坤、金龙宇、张成、张晓智、
姜佰东、林福苗、赵刚、杨向雷、朱剑华、梅秋芝、王小荣、杜健、许波。
绿色外卖管理规范
1 范围
本文件规定了绿色外卖管理的基本要求、餐品原材料采购、餐品制作与餐厅运营、餐品外卖包装与
材料使用、外卖配送、垃圾处理、绿色外卖展示、绿色宣传、绿色质量管理。
本文件适用于餐品外卖经营组织的绿色管理。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB/T 40041 外卖餐品信息描述规范
GB/T 42500 即时配送服务规范
CJJ184 餐厨垃圾处理技术规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
绿色外卖 greenfooddelivery
在外卖活动各环节,推广绿色低碳理念,推行环境保护、资源节约、循环低碳和回收利用,降低外卖
活动对环境的影响。
3.2
外卖餐品 fooddelivery
餐饮服务提供者提供的用于外卖的餐饮制品。
注:不包括预包装食品。
[来源:GB/T 40041-2021,3.1]
4 基本要求
参与外卖经营活动的组织要求包括但不限于:
a) 制定环境方针,明确绿色外卖目标和可量化指标,并有完善的经营管理制度保障执行;
b) 应设有绿色外卖管理的相应部门和人员,有绿色外卖的考核及奖励制度;
c) 定期开展绿色外卖相关知识的教育和培训,包括节能节......
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