| 标准编号 | GB/T 45809-2025 (GB/T45809-2025) | | 中文名称 | 调味品追溯技术规范 | | 英文名称 | Technical specification for condiment traceability | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X66 | | 国际标准分类 | 67.220 | | 字数估计 | 10,156 | | 发布日期 | 2025-05-30 | | 实施日期 | 2026-12-01 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 45809-2025
Technical specification for condiment traceability
调味品追溯技术规范
ICS 67.220
CCS X 66
中华人民共和国国家标准
2025-05-30发布
2026-12-01实施
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会 发 布
目次
前言 ··· Ⅲ
1 范围 ···· 1
2 规范性引用文件 ···· 1
3 术语和定义 ···· 1
4 追溯体系设计 ···· 2
5 追溯体系信息记录 ···· 2
5.1 一般要求记录内容 ···· 2
5.2 记录内容 ···· 2
6 管理要求 ··· 3
7 记录 ···· 4
前言
本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规
定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中国商业联合会提出。
本文件由全国调味品标准化技术委员会（SAC/TC 398）归口。
本文件起草单位：北京工商大学、厦门英诺尔信息科技有限公司、河北科技大学、北京市农林科学
院、临沂新程金锣肉制品集团有限公司。
本文件主要起草人：马爱进、钟春艳、李金华、王志新、倪来学、姚现琦、杜东旭。
调味品追溯技术规范
1 范围
本文件规定了调味品供应链中相关组织追溯体系的设计、实施和信息记录，描述了对应的证实方法。
本文件适用于调味品供应链中相关组织追溯体系的建立与管理。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文
件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用
于本文件。
GB/T 20903 调味品分类
GB/T 38155 重要产品追溯 追溯术语
3 术语和定义
GB/T 20903和 GB/T 38155界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
追溯体系 traceability system
支撑维护产品及其成分在整个供应链或部分生产和使用环节所期望获取包括产品历史、应用情况或
所处位置等信息的相互关联或相互作用的一组连续性要素。
[来源：GB/T 38155-2019，2.9]
3.2
追溯范围 traceability scope
追溯所实现的广度。
注：包括内部追溯和外部追溯。
3.3
追溯单元 traceability unit
需要对其历史、应用情况或所处位置的相关信息进行记录、标识并可追溯的单个产品、同一批次产
品或同一品类产品。
[来源：GB/T 38155-2019，2.4]
3.4
追溯信息 traceability information
能实现产品追溯范围（3.2）内各组织间和组织内各工序有效链接的信息。
注：包括基本追溯信息和扩展追溯信息。
3.5
接收信息 receiving information
产品追溯范围（......
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