| 标准编号 | GH/T 1282-2020 (GH/T1282-2020) | | 中文名称 | 草豆蔻 | | 英文名称 | (Cardamom) | | 行业 | 供销行业标准 (推荐) | | 发布日期 | 2020-06-04 | | 实施日期 | 2020-09-01 | | 标准依据 | 行业标准信息服务平台(2020.07.22) | | 发布机构 | 中华全国供销合作总社 | GH/T 1282-2020: 草豆蔻
GH/T 1282-2020 英文名称: (Cardamom)
中 华 人 民 共 和 国 供 销 合 作 行 业 标 准
草 豆 蔻
中华全国供销合作总社 发 布
前 言
本标准按 GB/T 1.1-2009 给出的规则进行起草。
本标准由中华全国供销合作总社提出。
本标准由全国辛香料标准化技术委员会(SAC/TC 408)归口。
本标准起草单位:陕西穆堂香调味食品有限公司、中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研
究院。
本标准主要起草人：穆占伟、李念、王松均、张卫明、陈仕荣。
草 豆 蔻
1 范围
本标准规定了草豆蔻（Alpinia katsumadai Hayata）的技术要求、试验方法、包装和贮存要求。
本标准适用于草豆蔻的质量评定及其贸易。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
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件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法（Spices and condiments -Sampling）
GB/T 12729.3 香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备(Spices and condiments -Preparation of
a ground sample for analysis)
GB/T 12729.5 香辛料和调味品 外来物含量的测定(Spices and condiments -Determination of
extraneous matter content)
GB/T 30385 香辛料和调味品 挥发油含量的测定（Spices and condiments -Determination of
volatile oil content）
ISO 928 香辛料和调味品 总灰分的测定(Spices and condiments -Determination of total ash)
ISO 939 香辛料和调味品 水分含量的测定（蒸馏法）(Spices and condiments -Determination of
moisture content-Entrainment method)
3 产品描述
草豆蔻(产品)系姜科（Alpinia katsumadai Hayata）植物近干燥的种子团，呈圆球形，直径 1.5 cm～
2.7 cm，表面褐色，中间有白色隔膜将种子团分成 3 瓣，每瓣有种子 22 粒～100 粒，粘连紧密；略光
滑，不易散落。种子呈卵圆状多面体，长 3 mm～5 mm、直径约 3 mm，外被淡棕色膜质假种皮包裹，种
脊有 1 条纵沟，一端有种脐。
4 质量要求
4.1 滋味和气味
草豆蔻应具有其特征芳香味，味辛、微苦。
4.2 无霉变、无虫害
草豆蔻不得带有活虫，更不得霉变或带死虫、肉眼可辩的虫尸碎片、啮齿动物残留物；如有必要，
可用放大镜检查，若放大倍数大于10倍，应在检验报告中加以说明。
4.3 外来物
本标准规定，下列物质属于外来物：
a)除果仁和假种皮外的所有植物性物质及果壳；
b)所有外来动植物和矿物质。
按GB/T 12729.5的规定测定，外来物总量不得大于2 %。
4.4 化学指标
草豆蔻化学指标应符合表 4 的要求。
5 取样
按GB/T 12729.2的规定进行。
6 检验方法
6.1 分析用粉末试样的制备按GB/T 12729.3的规定进行。
6.2 水分含量的测定按ISO 939的规定进行。
6.3 总灰分的测定按ISO 928的规定进行。
6.4 挥发油的测定按GB/T 30385的规定进行。
7 包装、标志、贮存、运输
7.1 包装
草豆蔻应包装在洁净、完好的容器中，包装材料不得影响产品质量，并能防止水分......
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