| 标准编号 | LS/T 3248-2017 (LS/T3248-2017) | | 中文名称 | 中国好粮油 小麦粉 | | 英文名称 | The grain and oil products of China - Wheat flour | | 行业 | 粮食行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X11 | | 国际标准分类 | 67.060 | | 字数估计 | 11,123 | | 发布日期 | 2017-09-08 | | 实施日期 | 2017-09-15 | | 标准依据 | 国粮通(2017)5号;行业标准备案公告2017年第11号(总第215号) | | 发布机构 | 国家粮食局 | LS/T 3248-2017
The grain and oil products of China-Wheat flour
ICS 67.060
X11
中华人民共和国粮食行业标准
中国好粮油 小麦粉
2017-09-08发布
2017-09-15实施
国 家 粮 食 局 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。
本标准负责起草单位:国家粮食局科学研究院。
本标准参与起草单位:豫粮集团濮阳专用面粉有限公司、河南工业大学、发达面粉集团股份有限公
司、中粮集团中粮粮谷、山东龙凤面粉有限公司、河北金沙河面业集团有限公司、克明面业股份有限公
司、河南省农业科学院、山东省农业科学院、江苏里下河地区农业科学研究所、北京古船食品有限公司、
山东农业大学、广东白燕粮油食品有限公司、新乡市新良加工有限公司、滨州中裕食品有限公司、中国农
业科学院作物科学研究所。
本标准主要起草人:孙辉、段晓亮、王晓伟、卞科、徐山元、王鹏林、程国明、魏永杰、周小玲、许为钢、
刘建军、欧阳姝虹、陈瑶、陆成彬、李巍、田纪春、刘益洲、朱连良、张志军、何中虎、胡学旭、周桂英、常柳、
方秀利、谢刚、杨书林、阚翠姝、张炜、商博、洪宇、孙金峰、左社林、孟庆凤、程国富、张瑶、邓正军、吴凯星、
黄庭辉、张天赐、高德荣、赵成礼、陈希凯、魏秀静。
中国好粮油 小麦粉
1 范围
本标准规定了中国好粮油小麦粉的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签、
包装、储存和运输以及追溯信息的要求。
本标准适用于以国产小麦为主要原料加工而成的中国好粮油的食用商品小麦粉。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 1355 小麦粉
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5490 粮油检验 一般规则
GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5506.2 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分:仪器法测定湿面筋
GB/T 5508 粮油检验 粉类粮食含砂量测定
GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 10361 小麦、黑麦及其面粉,杜仑麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法
GB/T 14611 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法
GB/T 14614 小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法
GB/T 14614.4 小麦粉面团流变特性测定 吹泡仪法
GB/T 14615 小麦粉 面团的物理特性 流变学特性的测定 拉伸仪法
GB/T 24303 粮油检验 小麦粉蛋糕烘焙品质试验 海绵蛋糕法
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范
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