| 标准编号 | NY/T 633-2002 (NY/T633-2002) | | 中文名称 | 冷却羊肉 | | 英文名称 | Chilled mutton | | 行业 | 农业行业标准 (推荐) | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 67.120.10 | | 字数估计 | 5,523 | | 发布日期 | 2002-12-30 | | 实施日期 | 2003-03-01 | | 引用标准 | GB/T 191; GB 2762; GB/T 4456; GB 4789.2; GB 4789.3; GB 4789.4; GB 4789.5; GB 4789.10; GB 4789.11; GB/T 5009.17; GB/T 5009.44; GB/T 6388; GB 7718; GB 9687; GB 9961; GB/T 14931.1; 农牧发[1998]17号 | | 范围 | 本标准规定了冷却羊肉的术语和定义、技术要求、检验方法、标志、包装、贮存和运输。本标准适用于活羊经屠宰、冷却加工后, 按要求生产的六分体和分割羊肉。 | NY/T 633-2002
Chilled mutton
ICS ６７．１２０．１０
C５３
中华人民共和国农业行业标准
NY／T６３３-２００２
冷 却 羊 肉
２００２-１２-３０发布
２００３-０３-０１实施
中华人民共和国农业部 发 布
前言
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准起草单位：农业部畜禽产品质量监督检验测试中心、中国农业大学食品学院、内蒙古草原兴
发股份有限公司、北京国农工贸发展中心。
本标准主要起草人：刘素英、南庆贤、方武、戴瑞彤、赵宇、蔡英华、龚海岩、李艳华。
本标准由农业部畜禽产品质量监督检验测试中心负责解释。
NY／T６３３-２００２
冷 却 羊 肉
１ 范围
本标准规定了冷却羊肉的术语和定义、技术要求、检验方法、标志、包装、贮存和运输。
本标准适用于活羊经屠宰、冷却加工后，按要求生产的六分体和分割羊肉。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
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３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
活羊经宰前、宰后检验检疫合格。胴体经冷却，其后腿肌肉深层中心温度在-１℃～７℃。冷却胴体
在良好操作规......
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