| 标准编号 | SB/T 10007-2008 (SB/T10007-2008) | | 中文名称 | 冷冻饮品 分类 | | 英文名称 | Classification of frozen drinks | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X53 | | 国际标准分类 | 67.100.40 | | 字数估计 | 5,560 | | 发布日期 | 2008-12-04 | | 实施日期 | 2009-07-01 | | 旧标准 (被替代) | SB/T 10007-1999 | | 标准依据 | 商务部公告2008年第102号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了冷冻饮品的术语和定义、类别。本标准适用于定型预包装的冷冻饮品, 不适用于现制现售的制品。 | SB/T 10007-2008
Classification of frozen drinks
ICS ６７．１００．４０
X５３
备案号：２５３８５-２００９
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB／T１０００７-２００８
代替ＳＢ/T １０００７-１９９９
冷冻饮品 分类
２００８-１２-０４发布
２００９-０７-０１实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准代替ＳＢ/T １０００７-１９９９《冷冻饮品分类》。
本标准与ＳＢ/T １０００７-１９９９相比主要修改如下：
---取消了分类原则；
---增加了冷冻饮品的术语和定义，取消了冰淇淋类、雪泥类、雪糕类、冰棍类、甜味冰和食用冰的
定义；
---取消了冰淇淋类、雪泥类、雪糕类和冰棍类中的混合型；
---增加了其他类。
本标准由中国商业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会共同提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员
会、中国食品发酵工业研究院、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公
司、北京艾莱发喜食品有限公司、沈阳德氏企业集团有限公司、宏宝莱集团股份有限公司、上海益民食品
一厂有限公司、和路雪（中国）有限公司、雀巢（中国）有限公司、佑康食品（杭州）有限公司、杭州五丰冷食
有限公司、辽宁天淇食品集团有限公司、广东美怡乐食品有限公司、天冰（集团）冷饮有限公司、上海哈根
达斯食品有限公司、北京吉野家快餐有限公司、丹尼斯克（中国）有限公司、上海市糖业烟酒（集团）有限
公司等单位共同起草。
本标准主要起草人：张丽君、茅金妹、陈岩、张冲、康慧玲、周炜、王国明、高海军、谢桂英、计宏志、
吴春竹、王英、连宝林、张营、欧阳淑珍、刘兴苍、曹敏、苏庆辉、邹春雷、冯富生。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---ＳＢ/T １０００７-１９９９；
---ＳＢ/T １０００６-１９９２，ＳＢ/T １０００７-１９９２。
SB／T１０００７-２００８
冷冻饮品 分类
１ 范围
本标准规定了冷冻饮品的术语和定义、类别。
本标准适用于定型预包装的冷冻饮品，不适用于现制现售的制品。
２ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
２．１
以饮用水、食糖、乳制品、水果制品、豆制品、食用油等中的一种或多种为主要原料，添加或不添加食
品添加剂，经配料、灭菌、冷冻而制成的冷冻固态制品。包括：冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用
冰等。
３ 类别
３．１
以饮用水、乳和／或乳制品、食糖等为主要原料，添加或不添加食用油脂、食品添加剂，经混合、灭菌、
均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
３．１．１ 全乳脂冰淇淋
主体部分乳脂含量为８％以上（不添加非乳脂）的冰淇淋。
３．１．１．１ 清型全乳脂冰淇淋
不含颗粒或块状辅料的全乳脂冰淇淋，如奶油冰淇淋、可可冰淇淋等。
３．１．１．２ 组合型全乳脂冰淇淋
主体部分为全乳脂冰淇淋，且所占质量比率不低于５０％，与其他冷冻饮品和／或其他食品组成的全
乳脂冰淇淋，如巧克力脆皮奶油冰淇淋、蛋卷奶油冰淇淋等。
３．１．２ 半乳脂冰淇淋
主体部分乳脂含量大于等于２．２％的冰淇淋。
３．１．２．１ 清型半乳脂冰淇淋
不含颗粒或块状辅料的半乳脂冰淇淋，如香草半乳脂冰淇淋、桔味半乳脂冰淇淋、香芋半乳脂冰淇
淋等。
３．１．２．２ 组合型半乳脂冰淇淋
主体部分为半乳脂冰淇淋，且所占质量比率不低于５０％，与其他冷冻饮品和／或其他食品组成的半
乳脂冰淇淋，如脆皮半乳脂冰淇淋、蛋卷半乳脂冰淇淋等。
３．１．３ 植脂冰淇淋
主体部分乳脂含量低于２．２％的冰淇淋。
３．１．３．１ 清型植脂冰淇淋
不含颗粒或块状辅料的植脂冰淇淋，如豆奶植脂冰淇......
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