| 标准编号 | SB/T 10396-2011 (SB/T10396-2011) | | 中文名称 | 生猪定点屠宰厂(场)资质等级要求 | | 英文名称 | Quality level of pig slaughter establishment | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X00 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 11,124 | | 发布日期 | 2011-07-07 | | 实施日期 | 2011-11-01 | | 旧标准 (被替代) | SB/T 10396-2005 | | 引用标准 | GB 13457; GB 16548; GB/T 17236; GB 18406.3-2001; NY/T 909; SB/T 10571; GB/T 17996; GB 5749; GB 9959.1; GB/T 9959.2 | | 标准依据 | 商务部公告2011年第40号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了生猪定点屠宰厂(场)的资质等级划分及要求。本标准适用于生猪定点屠宰厂(场)的资质等级划分。 | SB/T 10396-2011
Quality level of pig slaughter establishment
ICS 67.040
X00
备案号:33200-2011
中华人民共和国国内贸易行业标准
代替SB/T 10396-2005
生猪定点屠宰厂(场)资质等级要求
2011-07-07发布
2011-11-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
目次
前言 Ⅰ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 资质等级认定依据和等级划分 1
4 A级生猪定点屠宰厂(场)资质等级要求 1
5 AA级生猪定点屠宰厂(场)资质等级要求 4
6 AAA级生猪定点屠宰厂(场)资质等级要求 4
7 AAAA级生猪定点屠宰厂(场)资质等级要求 5
8 AAAAA级生猪定点屠宰厂(场)资质等级要求 6
参考文献 7
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替SB/T 10396-2005《生猪屠宰企业资质等级要求》。
本标准与SB/T 10396-2005相比,主要技术变化如下:
---对标准的名称和适用范围进行修订,表示与《生猪屠宰管理条例》用词相一致;
---对资质等级认定制定依据进行了修订;
---规范性引用文件中增加部分新引用标准,删除了1个不适用标准;
---对等级划分表示进行了调整,由“★”级修改为用“A”级表示;
---调整了部分资质等级认定依据,其中基本资质修订为基本要求、环境和建设修订为建设和环
境、卫生控制修订为质量控制、运输条件修改为产品运输;
---增加了质量控制的管理要求;
---完善了设施设备和加工工艺要求;
---增加了产品检测设施和项目的要求;
---调整了产品贮藏和运输的技术要求。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:商务部市场秩序司、商务部流通产业促进中心。
本标准主要起草人:向欣、李振中、赵箭、魏华祥、陶宇、金社胜、张新玲、胡新颖、方芳。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
---SB/T 10396-2005。
生猪定点屠宰厂(场)资质等级要求
1 范围
本标准规定了生猪定点屠宰厂(场)的资质等级划分及要求。
本标准适用于生猪定点屠宰厂(场)的资质等级划分。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 9959.1 鲜、冻片猪肉
GB/T 9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉
GB 13457 肉类加工工业水污染物排放标准
GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程
GB/T 17236 生猪屠宰操作规程
GB/T 17996 生猪屠宰产品品质检验规程
GB 18406.3-2001 农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求
NY/T 909 生猪屠宰检疫规范
SB/T 10571 病害畜禽及其产品焚烧设备
3 资质等级认定依据和等级划分
3.1 资质等级认定依据
包括基本要求、建设和环境、设施和设备、屠宰与分割工艺、检验检疫、质量控制、产品质量、产品运
输等八个方面。
3.2 等级划分
根据生猪定点屠宰厂(场)所具备的屠宰加工条件进行等级划分。生猪屠宰厂(场)资质等级用A
级表示,由低到高分为:A级、AA级、AAA级、AAAA级、AAAAA级。
4 A级生猪定点屠宰厂(场)资质等级要求
4.1 基本要求
4.1.1 生猪屠宰设计规模应达到30头/h以上。
4.1.2 依法取得生猪定点屠宰证书、工商营业执照、动物防疫条件合格证、排污许可证。
4.1.3 ......
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