| 标准编号 | SB/T 10420-2007 (SB/T10420-2007) | | 中文名称 | 饭店业星级服务人员资格条件 | | 英文名称 | Professional qualificationas for hospitality star-attendants | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | A10 | | 国际标准分类 | 03.100.30 | | 字数估计 | 9,969 | | 发布日期 | 2007-03-28 | | 实施日期 | 2007-07-01 | | 标准依据 | 商务部2007年公告第38号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了饭店业星级服务人员的术语和定义、任职资格条件、认定方法、管理原则。本标准适用于饭店业的现职服务人员。餐饮、物业管理、写字楼等企业相关服务人员可参照执行。 | SB/T 10420-2007
Professional qualificationas for hospitality star-attendants
ICS ０３．１００．３０
A１０
备案号：２０４７０-２００７
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB／T１０４２０-２００７
饭店业星级服务人员资格条件
２００７-０３-２８发布
２００７-０７-０１实施
中华人民共和国商务部 发 布
目次
前言 Ⅲ
１ 范围 １
２ 术语和定义 １
３ 饭店业星级服务人员的分类 １
４ 星级服务人员的划分依据和认定方法 １
５ 管理原则 １
６ 培训要求 ２
７ 考试要求 ２
８ 星级考评员 ２
９ 饭店业星级服务人员的资格条件 ３
SB／T１０４２０-２００７
前言
本标准参照美国饭店协会教育学院一线员工的资格条件，结合我国饭店行业现阶段的服务人员的
基本素质而制定。
本标准主要分为两大部分。第一部分是星级服务人员的管理规定。规定了本标准的适用范围、星
级服务人员的定义、类别划分、星级划分及其划分依据、认定方法、管理原则、培训要求、考试要求、星级
考评员等。第二部分是星级服务人员的资格条件。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准由中国饭店协会起草并负责解释。
本标准主要起草人：韩明、陈新华、平安稳、丁志刚、杨冠杰、吴俊。
本标准为首次发布。
SB／T１０４２０-２００７
饭店业星级服务人员资格条件
１ 范围
本标准规定了饭店业星级服务人员的术语和定义、任职资格条件、认定方法、管理原则。
本标准适用于饭店业的现职服务人员。餐饮、物业管理、写字楼等企业相关服务人员可参照执行。
２ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
２．１
向消费者提供住宿、饮食以及相关综合性服务的企业。
２．２
用星级表示服务人员的服务水平，服务人员实行挂星服务。
２．３
运用现代饭店不同岗位的服务技能，为消费者提供不同服务的人员。
２．４
按照６０ｍｉｎ为１ｈ的计量单位，学习满１ｈ为一个标准学时。
３ 饭店业星级服务人员的分类
分为餐饮服务员（师）、前厅服务员（师）、客房服务员（师）。
４ 星级服务人员的划分依据和认定方法
４．１ 划分依据
饭店业星级服务人员实行挂星服务。依据饭店不同部门，将前厅、客房、餐饮服务人员分为五个星
级，即一星、二星、三星、四星、五星。一星至三星为服务员，四星为服务师，五星为高级服务师。星级服
务人员划分的依据是文化程度、工作经历、业务知识和技能水平。
４．２ 认定方法
４．２．１ 采取本人自愿申请、资格审核、培训、理论与专业技能考核相结合的综合认定方法。
４．２．２ 申报星级服务的人员必须具备基本条件、资历条件及各岗位相应等级的专业技术条件。
４．２．３ 申请人提供必要的材料，经审核、培训、考试合格者，颁发星级服务人员资格证书和星级证章。
４．２．４ 星级服务人员须依据资格条件，按级申报，逐级晋星。一星至三星逐级升级相隔时间为六个月，
三星至五星逐级升级相隔为一年。获得省、市、国家级技能大赛前三名的可直接晋级。
４．２．５ 饭店业全国行业组织负责该工作的全面组织、业务指导、监督管理、资格审......
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