| 标准编号 | SB/T 10640-2011 (SB/T10640-2011) | | 中文名称 | 洁蛋流通技术规范 | | 英文名称 | Operating practice for cleaned eggs in circulating | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | B45 | | 国际标准分类 | 67.120.20 | | 字数估计 | 6,657 | | 发布日期 | 2011-12-20 | | 实施日期 | 2012-01-01 | | 引用标准 | GB/T 191; GB 2748; GB/T 6388; GB/T 6543; GB 7718; GB 14930.2; GB/T 23346 | | 标准依据 | 商务部关于发布《淡水鱼胶原蛋白肽粉》等14项国内贸易行业标准的公告 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了进人流通领域的洁蛋采购、包装、贮存、运输、销售与从业人员的卫生要求以及对蛋品安全问题的处置。本标准适用于洁蛋的生产、批发、零售及配送等环节。 | SB/T 10640-2011
Operating practice for cleaned eggs in circulating
ICS 67.120.20
B45
备案号:35397-2012
中华人民共和国国内贸易行业标准
洁蛋流通技术规范
2011-12-20发布
2012-01-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:商务部流通产业促进中心、华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心、东莞信
立实业有限公司、福建光阳蛋业股份有限公司。
本标准主要起草人:蔡朝霞、马美湖、余劼、蒋秀梅、金社胜、胡新颖、李欢、黄茜、方芳、温晓辉。
洁蛋流通技术规范
1 范围
本标准规定了进入流通领域的洁蛋采购、包装、贮存、运输、销售与从业人员的卫生要求以及对蛋品
安全问题的处置。
本标准适用于洁蛋的生产、批发、零售及配送等环节。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2748 鲜蛋卫生标准
GB/T 6388 运输包装收发货标志
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14930.2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准
GB/T 23346 食品良好流通规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
洁蛋 cleanedeggs
选用符合国家有关标准的鲜禽蛋经过蛋壳表面清洁、除菌、分级、喷码、涂膜、包装等工序处理后的
带壳鲜蛋。
3.2
流通 circulating
产品从生产领域向市场领域运动的全过程。
4 技术要求
4.1 采购
4.1.1 应具有稳定、安全的蛋源供应,减少中间环节,保证禽蛋流通具有可追溯性。
4.1.2 应对供应商的资质进行审核验证,索取并仔细查验供货商提供的合法有效的资质证明。
4.1.3 应签订采购合同,按......
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