| 标准编号 | SB/T 10660-2012 (SB/T10660-2012) | | 中文名称 | 屠宰企业消毒规范 | | 英文名称 | Disinfection requirments for slaughter house | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | C51 | | 国际标准分类 | 01.040.13 | | 字数估计 | 9,985 | | 引用标准 | GB 12694; GB 19085; " sterilization management approach" Ministry of Health Decree No. 27 of 2002; " disinfection technical specifications, " the Ministry of Health | | 标准依据 | 商务部关于发布《速冻食品生产管理规范》等60项国内贸易行业标准的公告;行业标准备案公告2012年第5号(总第149号) | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了屠宰企业消毒的基本要求、消毒管理、消毒方法及消毒效果监测管理。本标准适用于屠宰企业消毒工作管理。 | SB/T 10660-2012
Disinfection requirments for slaughter house
ICS 01.040.13
C51
中华人民共和国国内贸易行业标准
屠宰企业消毒规范
2012-03-15发布
2012-06-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
目次
前言 Ⅲ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 基本要求 1
5 消毒管理 1
6 消毒方法 2
7 消毒质量管理和效果的监测 3
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:商务部流通产业促进中心、江苏雨润肉类产业集团有限公司。
本标准主要起草人:闵成军、金社胜、胡新颖、李欢、方芳、温晓辉、黄强力。
屠宰企业消毒规范
1 范围
本标准规定了屠宰企业消毒的基本要求、消毒管理、消毒方法及消毒效果监测管理。
本标准适用于屠宰企业消毒工作管理。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 12694 肉类加工厂卫生规范
GB 19085 商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施
《消毒管理办法》 中华人民共和国卫生部2002年第27号令
《消毒技术规范》 中华人民共和国卫生部
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
可追溯 traceability
对影响灭菌过程和结果的关键要素进行记录、保存备查,实现可追踪。
4 基本要求
4.1 应建立消毒责任制,明确责任,落实到人。
4.2 应有必要的冲洗和消毒设备,按规定及时冲洗、消毒,有足够的消毒药品库存。
4.3 应有用于存放洗涤剂、消毒剂的房间或安全之处,并有明确的领用制度和记录。
4.4 应有对车辆、工器具进行清洗和消毒的场所和设施。
4.5 发生疫情时的消毒,按GB 19085规定执行。
4.6 屠宰企业应配备防蝇、防蚊、防鼠设施,车间内不得使用药物灭害。
4.7 严格按照国家有关规定进行污水、污物处理。
5 消毒管理
5.1 消毒作业前,要检查应携带的消毒工具是否齐全无故障,消毒剂是否足够。
5.2 选择消毒方式时,应尽量采用物理法。在用化学法消毒时应尽量选择对致病微生物杀灭作用良
好,对人......
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