| 标准编号 | SB/T 10718-2012 (SB/T10718-2012) | | 中文名称 | 鲜(冻)畜禽产品专卖店管理规范 | | 英文名称 | Management practices for livestock and poultry products stores | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X99 | | 国际标准分类 | 67.260 | | 字数估计 | 7,766 | | 引用标准 | GB 7718 | | 标准依据 | 商务部公告2012年第47号;行业标准备案公告2012年第9号(总第153号) | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了鲜(冻)畜禽产品专卖店的基本要求、选址与布局、设施设备、管理制度、卫生管理、采购与验收、贮存、销售、产品追溯和召回、人员管理和标识管理等要求。本标准适用于鲜(冻)畜禽产品专卖店。 | SB/T 10718-2012
Management practices for livestock and poultry products stores
ICS 67.260
X99
备案号:37155-2012
中华人民共和国国内贸易行业标准
鲜(冻)畜禽产品专卖店管理规范
2012-08-01发布
2012-11-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
目次
前言 Ⅰ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 基本要求 1
5 选址与布局 1
6 设施设备 1
7 管理制度 2
8 卫生管理 2
9 采购与验收 2
10 贮存要求 2
11 销售要求 3
12 追溯和召回 3
13 人员要求 3
14 标识管理 3
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准由商务部市场秩序司、商务部流通产业促进中心负责起草。
本标准主要起草人:赵箭、陶宇、金胜社、胡新颖、李欢、方芳。
鲜(冻)畜禽产品专卖店管理规范
1 范围
本标准规定了鲜(冻)畜禽产品专卖店的基本要求、选址与布局、设施设备、管理制度、卫生管理、采
购与验收、贮存、销售、产品追溯和召回、人员管理和标识管理等要求。
本标准适用于鲜(冻)畜禽产品专卖店。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
以被授权经营鲜(冻)畜禽产品品牌为主的直营、加盟等形式的专卖店。
4 基本要求
4.1 鲜(冻)畜禽产品专卖店应具备合法的营业执照、食品流通许可证。
4.2 应有与经营品种相适应的企业产品授权销售证书,内容包括授权企业名称、标识、编号等相关信
息,并在显著位置向消费者明示。
4.3 销售的鲜(冻)畜禽产品所附具的《动物产品检疫合格证明》和其他政府部门相关规定的安全信息,
应在显著位置向消费者明示。
5 选址与布局
5.1 专卖店应远离可能产生有毒、有害物质的工业企业地段;所选地址远离污水池、垃圾场(站)、坑式
厕所等污染源,环境整洁;不得有昆虫孳生的潜在场所。
5.2 营业场所应与办公生活等场所隔离。
6 设施设备
6.1 设施要求
6.1.1 应有与经营鲜(冻)畜禽产品品种、数量相适应的固定场所。
6.1.2 专卖店的建筑结构应坚固耐用、易于维修和保持清洁,避免有害动物的侵入和栖......
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