| 标准编号 | SB/T 10857-2012 (SB/T10857-2012) | | 中文名称 | 餐饮配送服务规范 | | 英文名称 | Specification of distribution service for catering industry | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | A10 | | 国际标准分类 | 03.100.01 | | 字数估计 | 6,687 | | 引用标准 | GB/T 191; GB/T 6388; GB/T 15233; GB/T 16470; GB/T 16471; JT/T 650; QC/T 450 | | 标准依据 | 行业标准备案公告2013年第2号(总第158号);商务部公告2013年第1号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了额餐饮食品物流过程中的包装、标志、运输、存储要求及餐饮业送餐单位设立、送餐接待、送餐包装、送餐运输与储存要求。本标准适用于餐饮企业及为餐饮企业提供配送服务的单位, 不包括送餐服务。 | SB/T 10857-2012
Specification of distribution service for catering industry
ICS 03.100.01
A10
备案号:38518-2013
中华人民共和国国内贸易行业标准
餐饮配送服务规范
2013-01-04发布
2013-07-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:中国烹饪协会、北京市麻辣诱惑酒楼有限公司。
本标准起草人:苏秋成、冯恩援、张岩、韩东、赵申、苏恩泉。
餐饮配送服务规范
1 范围
本标准规定了餐饮食品物流过程中的包装、标志、运输、存储要求及餐饮业送餐单位设立、送餐接
待、送餐包装、送餐运输与储存要求。
本标准适用于餐饮企业及为餐饮企业提供配送服务的单位,不包括送餐服务。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 6388 运输包装收发货标志
GB/T 15233 包装 单元货物尺寸
GB/T 16470 托盘单元货载
GB/T 16471 运输包装件尺寸与质量界限
JT/T 650 冷藏保温厢式挂车通用技术条件
QC/T 450 保温车、冷藏车技术条件
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
采用可以达到低温要求的运输工具,将餐饮食品从一地点向另一地点配送的物流活动。其中包括
控温、集货、搬运、装载、运输、卸货等一系列操作。
3.2
热链配送 hotchaindistribution
采用可以达到高温要求的运输工具,将餐饮食品从一地点向另一地点配送的物流活动。其中包括
控温、集货、搬运、装载、运输、卸货等一系列操作。
3.3
冷藏食品 refrigeratedfoods
在餐饮配送过程中,食品中心温度始终维持在10℃以下、冻结点以上,并最大......
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