| 标准编号 | SB/T 10859-2012 (SB/T10859-2012) | | 中文名称 | 饭店婚庆接待服务规范 | | 英文名称 | Wedding reception service criterion of hotel | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | A20 | | 国际标准分类 | 03.100 | | 字数估计 | 7,723 | | 引用标准 | SB/T 10420-2007; SB/T 10476 | | 标准依据 | 行业标准备案公告2013年第2号(总第158号);商务部公告2013年第1号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了饭店婚庆接待服务的术语和定义、婚庆接待服务的流程规范。本标准适用于中华人民共和国境内提供婚庆餐饮服务的所有企业。 | SB/T 10859-2012
Wedding reception service criterion of hotel
ICS 03.100
A20
备案号:38520-2013
中华人民共和国国内贸易行业标准
饭店婚庆接待服务规范
2013-01-04发布
2013-07-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中国饭店协会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位:中国饭店协会。
本标准起草人:韩明、陈新华、平安稳、赵庚晟。
引 言
为全面提升饭店企业婚庆服务的现场管理水平,规范婚宴洽谈、预定及现场服务,特制定本标准。
本标准参照采用了国家行业标准《饭店业星级服务人员资格条件》、《饭店服务礼仪规范》的部分条
款,结合我国饭店企业现阶段的经营状况而制定。随着企业实践的不断创新和技术的进步,本标准将适
时修订。
饭店婚庆接待服务规范
1 范围
本标准规定了饭店婚庆接待服务的术语和定义、婚庆接待服务的流程规范。
本标准适用于中华人民共和国境内提供婚庆餐饮服务的所有企业。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
SB/T 10420-2007 饭店业星级服务人员资格条件
SB/T 10476 饭店服务礼仪规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
饭店 hotel
向消费者提供住宿、餐饮以及相关服务的企业。
3.2
在婚庆接待服务过程中应遵守的行为规范,包括婚礼庆典的洽谈、预定与现场服务等。
4 婚庆接待服务规范
4.1 基本要求
4.1.1 饭店应具备接待婚庆相关活动所必需的硬件设施、餐饮条件和服务能力。
4.1.2 饭店应根据自身能力和实际情况,合理接待和控制婚庆典礼的规模和婚宴桌数,不超出最大接
待能力,确保接待服务的水平和品质不下降。
4.1.3 饭店应根据客人在宗教信仰、风俗习惯和饮食禁忌方面的要求,对婚庆接待服务的各个环节做
出安排和调整。
4.1.4 服务人员的服务工作应该符合SB/T 10476的要求。
4.1.5 饭店应引导客人节约用餐,反对铺张浪费。根据每席人数,制定适合的菜量标准,适量上菜,并
提供打包服务。
4.1.6 饭店应制定中式、西式婚宴服务接待方案,并拓宽相关服务内容,能够为婚庆活动提供一条龙服
务和个性化......
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