| 标准编号 | SB/T 10878-2012 (SB/T10878-2012) | | 中文名称 | 速冻龙虾 | | 英文名称 | Quick frozen lobsters | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | B50 | | 国际标准分类 | 67.120.30 | | 字数估计 | 9,975 | | 引用标准 | GB 2733; GB 2760; GB 5749; GB 7718; CAC/RCP 1-1969 REV.4-2003; CAC/RCP 8-1976; CAC/RCP 24-1979; CAC/GL 31-1999; CAC/RCP 52 - 2003; CODEX STAN 233-1969 | | 采用标准 | Codex Stan 95-1981 (1995), MOD | | 标准依据 | 行业标准备案公告2013年第2号(总第158号);商务部公告2013年第1号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了速冻龙虾的主要成分和质量要求、食品添加剂、卫生和操作、标签、抽样、检验和分析、缺陷和批次验收的相关要求。本标准适用于生鲜或熟制的速冻岩虾(rock lobsters)、刺龙虾(spiny lobsters)和琵琶虾(slipper lobsters)。此外, 也适用于生鲜或熟制的东方扁虾(squat lobsters)(红东方扁虾和黄东方扁虾)。 | SB/T 10878-2012
Quick frozen lobsters
ICS 67.120.30
B50
备案号:38541-2013
中华人民共和国国内贸易行业标准
速 冻 龙 虾
2013-01-04发布
2013-07-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准修改采用CodexStan95:1981(1995)《速冻龙虾》(英文版)。
本标准与CodexStan95:1981,Rev2-2004主要差异是:
---用“本标准”代替“本国际标准”;
---对食品添加的有关规定做了调整,以符合GB 2760有关规定;
---对标点符号进行了修改;
---CodexStan95:1981,Rev2-2004中引用了国外有关标准,本标准的引用标准采用我国相应的
现行标准。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:全国城市农贸中心联合会。
本标准起草人:侯仰标、马增俊、纳绍平、张敏、陈存坤、李响、王晓燕、戴志远、雷晓凌、刘俊荣。
速 冻 龙 虾
1 范围
本标准规定了速冻龙虾的主要成分和质量要求、食品添加剂、卫生和操作、标签、抽样、检验和分析、
缺陷和批次验收的相关要求。
本标准适用于生鲜或熟制的速冻岩虾(rocklobsters)、刺龙虾(spinylobsters)和琵琶虾(slipper
lobsters)。此外,也适用于生鲜或熟制的东方扁虾(squatlobsters)(红东方扁虾和黄东方扁虾)。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003 食品卫生通则
CAC/RCP8-1976 国际法典推荐性操作规范 速冻食品加工和处理
CAC/RCP24-1979 国际法典推荐性操作规范 龙虾
CAC/GL31-1999 鱼贝类实验室感官评估导则
CAC/RCP52-2003 国际法典操作规范 鱼和渔业产品提案
Codexstan233:1969 预包装食品抽样方案(AQL6.5)
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
龙虾 lobster
主要指来自海螯虾科(Nephropidae)螯龙虾属(Homarus)的龙虾,龙虾科(Palinuridae)和......
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