| 标准编号 | SB/T 10888-2012 (SB/T10888-2012) | | 中文名称 | 畜禽肉批发交易规程 | | 英文名称 | Rules for wholesale of livestock and poultry meat | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | B45 | | 国际标准分类 | 67.120.01 | | 字数估计 | 6,689 | | 引用标准 | GB 7718; GB/T 9959.1; GB/T 9959.2; GB/T 9960; GB/T 9961; GB 16869; GB/T 17238; GB/T 19480-2009; GB/T 19575; " agricultural products wholesale food security operations norms " (Commercial Transport [2008 ] No. 43) | | 标准依据 | 行业标准备案公告2013年第2号(总第158号);商务部公告2013年第1号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了畜禽肉批发交易的交易原则、交易基本要求、交易流程及操作等方面的基本要求。本标准适用于鲜(冻)畜禽肉批发交易的管理。 | SB/T 10888-2012
Rules for wholesale of livestock and poultry meat
ICS 67.120.01
B45
备案号:38551-2013
中华人民共和国国内贸易行业标准
畜禽肉批发交易规程
2013-01-04发布
2013-07-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:全国城市农贸中心联合会、江苏雨润肉类产业集团有限公司。
本标准主要起草人:俞章礼、闵成军、马增俊、纳绍平、陈存坤、侯仰标、王晓燕、张敏、李响、黄强力。
畜禽肉批发交易规程
1 范围
本标准规定了畜禽肉批发交易的交易原则、交易基本要求、交易流程及操作等方面的基本要求。
本标准适用于鲜(冻)畜禽肉批发交易的管理。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 9959.1 鲜、冻片猪肉
GB/T 9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉
GB/T 9960 鲜、冻四分体牛肉
GB/T 9961 鲜、冻胴体羊肉
GB 16869 鲜、冻禽产品
GB/T 17238 鲜、冻分割牛肉
GB/T 19480-2009 肉与肉制品术语
GB/T 19575 农产品批发市场管理技术规范
《农产品批发市场食品安全操作规范》(商运字[2008]43号)
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、马、驴、骡、兔屠宰加工后的胴体、头、蹄、尾以及可食用内脏。
3.2
生鲜肉类 freshmeat
屠宰后经过凉肉,但不经过人工冷却的畜禽肉。
3.3
生鲜胴体 freshcarcas
畜禽经宰杀、放血后除去毛、内脏、头、尾及四肢(腕及关节以下)后的躯体部分。
注:改写GB/T 19......
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