| 标准编号 | SB/T 11022-2013 (SB/T11022-2013) | | 中文名称 | 鲜活水产品专卖店设置要求和管理规范 | | 英文名称 | Setting requirements and specification management of fresh aquatic products store | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X99 | | 国际标准分类 | 67.260 | | 字数估计 | 6,688 | | 引用标准 | GB 2733; GB 2760; GB 7718; GB 11607; GB/T 21721; SC/T 3016 | | 标准依据 | 行业标准备案公告2013年第7号(总第163号);商务部公告2013年第41号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了鲜活水产品专卖店设置和经营过程的基本要求、选址与布局、设施设备、卫生、采购与验收、保活与保鲜、贮存、销售、产品追溯和召回、人员和标识管理的要求。本标准适用于鲜活水产品专卖店的设置和管理。 | SB/T 11022-2013
Setting requirements and specification management of fresh aquatic products store
ICS 67.260
X99
备案号:41101-2013
中华人民共和国国内贸易行业标准
鲜活水产品专卖店设置要求和管理规范
2013-06-14发布
2014-03-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由全国农产品购销标准化技术委员会(SAC/TC517)提出并归口。
本标准起草单位:全国城市农贸中心联合会、江苏雨润肉类产业集团有限公司、国富通信息技术发
展有限公司。
本标准主要起草人:闵成军、马增俊、纳绍平、张敏、王晓燕、禹泓、罗颖、谢耀宗、黄强力、陈存坤。
鲜活水产品专卖店设置要求和管理规范
1 范围
本标准规定了鲜活水产品专卖店设置和经营过程的基本要求、选址与布局、设施设备、卫生、采购与
验收、保活与保鲜、贮存、销售、产品追溯和召回、人员和标识管理的要求。
本标准适用于鲜活水产品专卖店的设置和管理。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 11607 渔业水质标准
GB/T 21721 农副产品销售现场危害管理规范
SC/T 3016 水产品抽样方法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
以销售鲜活水产品为主的直营连锁、特许加盟、特约经销等形式的零售业态。
4 基本要求
4.1 鲜活水产品专卖店应具备合法的营业执照等相关经营证件。
4.2 经营的鲜活水产品,应无污染、无病害,符合GB 2733的要求。
4.3 销售的鲜活水产品所附带的水产品检验检疫合格证明和政府部门规定的相关安全信息,应在店内
显著位置向消费者明示。
4.4 应建立协议准入、经销商管理、索证索票、采购与验收、购销台账、卫生管理、食品追溯和不合格品
召回、消费者投诉等保证食品安全的管理制度。应做好质量安全控制等相关信息、消费者投诉、人员档
案和培训等记......
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