| 标准编号 | SB/T 11023-2013 (SB/T11023-2013) | | 中文名称 | 社区菜店设置要求和管理规范 | | 英文名称 | Setting requirements and specification management of community vegetables store | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X99 | | 国际标准分类 | 67.260 | | 字数估计 | 6,687 | | 引用标准 | GB 2762; GB 2763; GB/T 4456; GB/T 5737; GB 7718; GB/T 8855; GB/T 21721 | | 标准依据 | 行业标准备案公告2013年第7号(总第163号);商务部公告2013年第41号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了社区菜店设置和经营过程的基本要求、选址与布局、设施设备、卫生、采购与验收、贮存、销售、产品追溯和召回、人员、标识管理的要求。本标准适用于社区菜店的设置和管理。 | SB/T 11023-2013
Setting requirements and specification management of community vegetables store
ICS 67.260
X99
备案号:41102-2013
中华人民共和国国内贸易行业标准
社区菜店设置要求和管理规范
2013-06-14发布
2014-03-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由全国农产品购销标准化技术委员会(SAC/TC517)提出并归口。
本标准起草单位:全国城市农贸中心联合会、江苏雨润肉类产业集团有限公司、国富通信息技术发
展有限公司。
本标准主要起草人:闵成军、马增俊、纳绍平、张敏、王晓燕、禹泓、罗颖、谢耀宗、黄强力、陈存坤。
社区菜店设置要求和管理规范
1 范围
本标准规定了社区菜店设置和经营过程的基本要求、选址与布局、设施设备、卫生、采购与验收、贮
存、销售、产品追溯和召回、人员、标识管理的要求。
本标准适用于社区菜店的设置和管理。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB/T 5737 食品塑料周转箱
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法
GB/T 21721 农副产品销售现场危害管理规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
服务对象主要为社区居民,以销售蔬菜为主的零售场所。
4 基本要求
4.1 社区菜店应具备合法的营业执照等相关经营证件。
4.2 社区菜店经营的蔬菜,应符合以下要求:
---农药最大残留等污染物限量应符合GB 2762、GB 2763的有关规定;
---外观新鲜、清洁、无杂物、无异味;
---无腐烂、变质、冻害及病虫害造成的损伤;
---无不正常的外来水分。
4.3 应建立协议准入、经销商管理、索证索票、采购与验收、购销台账、卫生管理、食品追溯和不合格品
召回、消费者投诉等保证食品安全的管理制度。......
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