| 标准编号 | SN/T 1962-2007 (SN/T1962-2007) | | 中文名称 | 食品中克雷伯氏菌检测方法 | | 英文名称 | Detection of Klebsiella in food | | 行业 | 商检行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.050 | | 字数估计 | 10,127 | | 发布日期 | 2007-08-06 | | 实施日期 | 2008-03-01 | | 标准依据 | 认办科函[2015]247号 | | 发布机构 | 海关总署 | | 范围 | 本标准规定了食品中克雷伯氏菌(肺炎克雷伯氏菌、产酸克雷伯氏菌)的检测方法。本标准适用于食品中克雷伯氏菌(肺炎克雷伯氏菌、产酸克雷伯氏菌)的检测。 | SN/T 1962-2007
Detection of Klebsiella in food
书中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
SN／T１９６２-２００７
食品中克雷伯氏菌检测方法
２００７-０８-０６发布
２００８-０３-０１实施
中 华 人 民 共 和 国
国家质量监督检验检疫总局 发 布
前言
本标准的附录Ａ和附录Ｂ均为规范性附录。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准起草单位：中华人民共和国天津出入境检验检疫局。
本标准主要起草人：高旗利、张霞、张海滨、郑文杰、罗茂凰、张海英、黎经。
本标准系首次发布的出入境检验检疫行业标准。
SN／T１９６２-２００７
食品中克雷伯氏菌检测方法
１ 范围
本标准规定了食品中克雷伯氏菌（肺炎克雷伯氏菌、产酸克雷伯氏菌）的检测方法。
本标准适用于食品中克雷伯氏菌（肺炎克雷伯氏菌、产酸克雷伯氏菌）的检测。
２ 分类及定义
２．１ 分类
惯上称谓肺炎克雷伯氏菌、臭鼻克雷伯氏菌和鼻硬结克雷伯氏菌。由于植生克雷伯氏菌、土生克雷伯氏
菌和解鸟氨酸克雷伯氏菌不具卫生学意义，因此，本标准界定的克雷伯氏菌仅包括肺炎克雷伯氏菌肺炎
亚种、肺炎克雷伯氏菌臭鼻亚种、肺炎克雷伯氏菌鼻硬结亚种和产酸克雷伯氏菌。
２．２ 定义
符合肠杆菌科定义，具荚膜、无鞭毛的革兰氏阴性球杆菌，大小（０．５μｍ～０．８μｍ）×（１μｍ～
２μｍ），单独、成双或短链状排列。发酵肌醇或阿东醇，不产生 Ｈ２Ｓ和鸟氨酸脱羧酶。
３ 设备和材料
３．１ 培养箱：３５℃～３７℃。
３．２ 吸管：１ｍＬ，分刻度０．１ｍＬ。
３．３ 试管：１７ｍｍ×１７０ｍｍ，１５ｍｍ×１００ｍｍ。
３．４ １５ｍｍ×１５０ｍｍ灭菌平皿。
３．５ 接种环：３ｍｍ直径。
３．６ 天平：量程２ｋｇ，感量０．１ｇ。
３．７ 灭菌的样品处理器具：取样勺，剪刀，开罐器。
３．８ 克雷伯氏菌质控菌株：ＡＴＣＣ１３８８３。
３．９ 胃式拍打器或均质器。
３．１０ ＡＰＩ２０Ｅ肠杆菌和其他革兰氏阴性杆菌鉴定试剂盒或类似产品。
３．１１ ＶＩＴＥＫ全自动微生物分析系统或类似设备。
４ 培养基和试剂
除另有规定外，所用试剂均为分析纯，水为蒸馏水。
４．１ 缓冲蛋百胨水（ＢＰＷ）：见附录第Ａ．１章。
４．２ 肠杆菌增菌肉汤（ＥＥ肉汤）：见附录第Ａ．２章。
４．３ 麦康......
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