| 标准编号 | SN/T 2567-2010 (SN/T2567-2010) | | 中文名称 | 食品及包装品无菌检验 | | 英文名称 | Asepsis detection for food and packages | | 行业 | 商检行业标准 (推荐) | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 07.100.30 | | 字数估计 | 8,871 | | 发布日期 | 2010-05-27 | | 实施日期 | 2010-12-01 | | 标准依据 | National Quality Inspection (2010) 290; industry standard filing Notice 2010 No. 10 (No. 130 overall) | | 发布机构 | 海关总署 | | 范围 | 本标准规定了食品及包装品无菌检验方法。 本标准适用于食品、宠物食品、包装品的无菌检验。 | SN/T 2567-2010
Asepsis detection for food and packages
中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
食品及包装品无菌检验
2010-05-27发布
2010-12-01实施
中 华 人 民 共 和 国
国家质量监督检验检疫总局 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准起草单位:中华人民共和国辽宁出入境检验检疫局。
本标准主要起草人:齐震玉、曹际娟、卢行安、秦成、郑秋月、王刚、刘淑艳、蒋丹、宋慧君。
食品及包装品无菌检验
1 范围
本标准规定了食品及包装品无菌检验方法。
本标准适用于食品、宠物食品、包装品的无菌检验。
2 设备与材料
2.1 培养箱:25℃±1℃、35℃±1℃和55℃±1℃。
2.2 冰箱:0℃~4℃。
2.3 pH计。
2.4 厌氧培养装置。
2.5 灭菌试管:10mL。
2.6 三角瓶:250mL。
2.7 显微镜:10×~100×。
3 培养基和试剂
3.1 缓冲蛋白胨水(BP):见附录A第A.1章。
3.2 营养肉汤(NB):见附录A第A.2章。
3.3 葡萄糖胰胨溴甲酚紫肉汤(GTB):见附录A第A.3章。
3.4 豌豆溴甲酚紫肉汤(PE-2):见附录A第A.4章。
3.5 庖肉培养基(CM):见附录A第A.5章。
3.6 马铃薯葡萄糖肉汤(PD):见附录A第A.6章。
3.7 乳酸菌肉汤(APT):见附录A第A.7章。
3.8 3M涂抹棒1)。
1) 3M涂抹棒由美国3M公司提供的产品的商品名。给出这一信息是为了方便本标准的使用者,并不表示对该产
品的认可。如果其他等效产品具有相同的效果,则可使用这些等效产品。
4 检验方法
4.1 样品制备
4.1.1 固体食品
以无菌操作取25g样品,放入装有225mLBP肉汤的无菌均质杯内,于8000r/min均质2min,
制成1∶10样品匀液。
4.1.2 液体食品
以无菌吸管吸取样品25mL放入装有225mLBP肉汤的无菌玻璃瓶(瓶内预置适当数量的玻璃
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