| 标准编号 | SN/T 3851-2014 (SN/T3851-2014) | | 中文名称 | 出口食品中磷脂的测定 比色法 | | 英文名称 | Determination of phosphatide in foods for export - Colorimetry method | | 行业 | 商检行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.050 | | 字数估计 | 8,889 | | 引用标准 | GB/T 6682 | | 标准依据 | 质检总局关于发布2014年第一批230项出入境检验检疫行业标准的通知 | | 发布机构 | 海关总署 | | 范围 | 本标准规定了食品中磷脂含量的比色测定方法。本标准适用于肉制品、豆制品、乳制品、鸡蛋、花生、糖果等中磷脂含量的测定。 | SN/T 3851-2014
(Food exports phospholipids - Determination - colorimetry)
中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
出口食品中磷脂的测定 比色法
2014-01-13发布
2014-08-01实施
中 华 人 民 共 和 国
国家质量监督检验检疫总局 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布
机构不承担识别这些专利的责任。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准起草单位:中华人民共和国宁波出入境检验检疫局。
本标准主要起草人:任飞、陈树兵、华正江、俞雪钧、彭锦峰、邬蓓蕾。
出口食品中磷脂的测定 比色法
1 范围
本标准规定了食品中磷脂含量的比色测定方法。
本标准适用于肉制品、豆制品、乳制品、鸡蛋、花生、糖果等中磷脂含量的测定。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
磷脂 phosphatide
由甘油、脂肪酸、磷酸、氨基醇和环醇等构成的化合物。
4 原理
食品中的磷脂经溶剂提取并灼烧成为五氧化二磷,被热盐酸溶解变成磷酸,遇钼酸钠生成磷钼酸
钠,用硫酸联氨还原成钼蓝,用分光光度计在波长650nm处,测定钼蓝的吸光度,与标准曲线比较,计
算其含量。
5 试剂和溶液
除非另有规定,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的三级水。
5.1 盐酸:密度ρ=1.19g/mL。
5.2 氧化锌。
5.3 氢氧化钾。
5.4 浓硫酸:密度ρ=1.84g/mL。
5.5 钼酸钠。
5.6 硫酸联氨。
5.7 磷酸二氢钾:使用前在105℃±2℃下干燥2h。
5.8 三氯甲烷-甲醇溶液(2+1,体积比):将2倍体积的三氯甲烷与1倍体积的甲醇混合。
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