| 标准编号 | WS/T 559-2017 (WS/T559-2017) | | 中文名称 | 恶性肿瘤患者膳食指导 | | 英文名称 | Dietary guide for cancer patients | | 行业 | 卫生行业标准 (推荐) | | 中标分类 | C55 | | 字数估计 | 9,990 | | 发布日期 | 2017-08-01 | | 实施日期 | 2018-02-01 | | 标准依据 | 国卫通(2017)10号;行业标准备案公告2018年第3号(总第219号) | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | WS/T 559-2017: 恶性肿瘤患者膳食指导
WS/T 559-2017 英文名称: Dietary guide for cancer patients
ICS 11.020
C 55
WS
中 华 人 民 共 和 国 卫 生 行 业 标 准
恶性肿瘤患者膳食指导
1 范围
本标准规定了成人恶性肿瘤患者膳食指导原则、能量和营养素推荐摄入量、食物选择。
本标准适用于对在抗肿瘤治疗期和康复期的恶性肿瘤患者（尤指携瘤患者）进行膳食指导。
2 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
2.1
恶性肿瘤 malignant neoplasms
恶性细胞不受控制地进行性增长和扩散，浸润和破坏周围正常组织，可以经血管、淋巴管和体腔扩
散转移到身体其他部位的疾病。
3 恶性肿瘤患者膳食指导原则
3.1 合理膳食，适当运动。
3.2 保持适宜的、相对稳定的体重。
3.3 食物的选择应多样化。
3.4 适当多摄入富含蛋白质的食物。
3.5 多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。
3.6 多吃富含矿物质和维生素的食物。
3.7 限制精制糖摄入。
3.8 肿瘤患者抗肿瘤治疗期和康复期膳食摄入不足，在经膳食指导仍不能满足目标需要量时，建议给
予肠内、肠外营养支持治疗。
4 恶性肿瘤患者能量和营养素推荐摄入量
4.1 能量
一般按（非肥胖患者的实际体重）来估算卧床患者的能
量，（非肥胖患者的实际体重）来估算能下床活动患者的能量，
再根据患者的年龄、应激状况等调整为个体化能量值。
4.2 蛋白质
一般可按（非肥胖患者的实际体重）给予，严重营养消耗者可
按 （非肥胖患者的实际体重）给予。
4.3 脂肪
脂肪供能占总能量 35%～50%。推荐适当增加富含n-3及n-9脂肪酸食物。
4.4 碳水化合物
碳水化合物供能占总能量 35%～50%。
4.5 水
水（饮水和食物中所含水）一般按 30 mL/（kg·d）～40 mL/（kg·d）给予，使每日尿量维持在1000
mL～2000 mL。有心、肺、肾等脏器功能障碍的病人特别注意防止液体过多。
4.6 矿物质及维生素
参考同龄、同性别正常人的矿物质及维生素每日推荐摄入量给予。在没有缺乏的情况下，不建议额外补充。
5 恶性肿瘤患者的食物选择
5.1 谷类和薯类
保持每天适量的谷类食物摄入，成年人每天摄入200 g～400 g为宜。在胃肠道功能正常的情况下，注意粗细搭配。
5.2 动物性食物
适当多吃鱼、禽肉、蛋类，减少红肉摄入。对于放化疗胃肠道损伤患者，推荐制作软烂细碎的动物性食品。
5.3 豆类及豆制品
每日适量食用大豆及豆制品。推荐每日摄入约50 g等量大豆，其他豆制品按水分含量折算。
5.4 蔬菜和水果
推荐蔬菜摄入量300 g～500 g，建议各种颜色蔬菜、叶类蔬菜。水果摄入量200 g～300 g。
5.5 油脂
使用多种植物油作为烹调油，每天在25 g～40 g。
6 其他
6.1 避免酒精摄入。
6.2 限制烧烤（火烧、炭烧）/腌制和煎炸的动物性食物。
6.3 肿瘤患者出现明确的矿物质及维生素等营养素缺乏时，在寻求医学治疗的同时，可考虑膳食强化
而补充部分营养素，常见富含这些营养素的食物详见附录 A～附录 E。
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