搜索结果: GB 14967-2015, GB14967-2015
| 标准编号 | GB 14967-2015 (GB14967-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 胶原蛋白肠衣 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Collagen casings | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 67.04 | | 字数估计 | 5,533 | | 发布日期 | 2015-09-22 | | 实施日期 | 2016-09-22 | | 旧标准 (被替代) | GB 14967-1994 | | 标准依据 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2015年第8号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | | 范围 | 本标准适用于以猪、牛皮真皮层的胶原蛋白纤维为原料, 加人辅料, 经化学和机械处理制成胶原“团状物”, 再经挤压、充气成型、干燥、加热定型等工艺制作的用于制作中西式香肠的可食用人造肠衣。 | GB 14967-2015: 食品安全国家标准 胶原蛋白肠衣
GB 14967-2015 英文名称: National Food Safety Standard -- Collagen casings
1 范围
本标准适用于以猪、牛皮真皮层的胶原蛋白纤维为原料,加入辅料,经化学和机械处理制成胶原“团
状物”,再经挤压、充气成型、干燥、加热定型等工艺制作的用于制作中西式香肠的可食用人造肠衣。
2 技术要求
2.1 原料要求
经检疫合格的猪、牛新鲜皮经脱毛处理后剖下的真皮层。禁止使用制革厂鞣制后的皮料。
2.2 感官要求
2.2.1 形状
呈无缝管状,无破孔、无粘连。
2.2.2 色泽
原色肠衣呈灰白色至浅棕色,无其他色斑,不应有霉斑;着色肠衣具有着色剂相应的色泽,无其他
色斑。
2.2.3 气味
具有胶原蛋白的特有气味,无异味。
2.3 理化指标
理化指标应符合表1的规定。
2.4 微生物限量
微生物限量应符合表2的规定。
a 样品的采样及处理按GB 4789.1执行。
2.5 食品添加剂
2.5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
2.5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。
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