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| 标准编号 | GB 1886.110-2015 (GB1886.110-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 天然苋菜红 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Natural amaranth | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 字数估计 | 7,736 | | 发布日期 | 2015-11-13 | | 实施日期 | 2016-05-13 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2015年第9号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | GB 1886.110-2015: 食品安全国家标准 食品添加剂 天然苋菜红
GB 1886.110-2015 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- Natural amaranth
1 范围
食品添加剂天然苋菜红。
2 分子式、结构式和相对分子质量
2.1 分子式
苋菜苷:C30H34O19N2
甜菜苷:C24H26O13N2
2.2 结构式
苋菜苷:R=β-D-吡喃葡萄糖基糖醛酸
甜菜苷:R=H
2.3 相对分子质量
苋菜苷:726.56(按2007年国际相对原子质量)
甜菜苷:550.48(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
注:商品化的天然苋菜红产品应以符合本标准的天然苋菜红为原料,可添加食用糊精、抗氧化剂等辅料而制成。
附 录 A
检 验 方 法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和符合GB/T 6682规定的三级水。
试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603的规定配制。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 溶解性
易溶于水及稀乙醇,呈紫红色澄明液,不溶于无水乙醇、乙醚、石油醚等有机溶剂。
A.2.2 颜色反应
本品的酸性或中性水溶液为紫红色澄明液,当其pH在9以上的碱性水溶液中,则迅速由紫红色转
变为黄色。
A.2.3 最大吸收波长
A.2.3.1 试剂和材料
乙酸-乙酸钠缓冲液:pH5.4。
A.2.3.2 仪器和设备
分光光度计。
A.2.3.3 分析步骤
精确称取试样0.1g(精确至0.002g),以乙酸-乙酸钠缓冲液溶解稀释定容于100mL量瓶中,摇匀
后用分光光度计测定,该试样溶液在波长535nm附近有最大吸收峰。
A.2.4 纸层析
A.2.4.1 试剂和展开剂
A.2.4.1.1 甲醇。
A.2.4.1.2 正丁醇。
A.2.4.1.3 展开剂:甲醇∶水∶正丁醇=60∶30∶10(体积比)。
A.2.4.2 仪器和设备
A.2.4.2.1 层析缸。
A.2.4.2.2 毛细管。
A.2.4.3 分析步骤
将展开剂加入层析缸中,使层析缸空间为展开剂蒸汽充分饱和。在距滤纸一端约2.0cm处点色素
试样的水溶液,斑点直径不超过2mm,重复多次点样,风干,浸入层析缸的展开剂中,上行法展开
25℃±1℃。待流动相溶剂移......
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