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| 标准编号 | GB 1886.2-2015 (GB1886.2-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Sodium bicarbonate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X42 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 10,16 | | 发布日期 | 2015-09-22 | | 实施日期 | 2016-03-22 | | 旧标准 (被替代) | GB 1887-2007 | | 标准依据 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2015年 第8号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | GB 1886.2-2015: 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠
GB 1886.2-2015 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- Sodium bicarbonate
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
食品安全国家标准
食品添加剂 碳酸氢钠
1 范围
本标准适用于食品添加剂碳酸氢钠。
2 分子式和相对分子质量
2.1 分子式
NaHCO3
2.2 相对分子质量
84.01(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
附 录 A
检 验 方 法
A.1 安全提示
本试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时应小心谨慎。如溅到皮
肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗。
A.2 一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验中
所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603
之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.3 鉴别试验
A.3.1 钠的鉴别
用盐酸润湿铂丝,在火焰上燃烧至无色,再蘸取少许试验溶液在火焰上燃烧,火焰即呈鲜黄色。
A.3.2 碳酸氢盐的鉴别
A.3.2.1 取试样少许,加盐酸溶液(1+2)后可产生气体,该气体通入氢氧化钙溶液(3g/L)中有白色沉淀产生。
A.3.2.2 在试验溶液中滴加硫酸镁溶液(120g/L)时,在常温下无沉淀,煮沸后产生白色沉淀。
A.4 总碱量(以NaHCO3 计)的测定
A.4.1 方法提要
试样溶于水,以溴甲酚绿-甲基红作指示剂,用盐酸标准滴定溶液滴定。
A.4.2 试剂和材料
A.4.2.1 盐酸标准滴定溶液:c(HCl)=1mol/L。
A.4.2.2 溴甲酚绿-甲基红指示液。
A.4.3 分析步骤
称取约2.5g试样,精确至0.0002g,置于250mL锥形瓶中,加50mL水使全部溶解。滴加10滴
溴甲酚绿-甲基红指示液,用盐酸标准滴定溶液滴定至试验溶液由绿色变为暗红色后,煮沸2min,冷却
至室温,用盐酸标准滴定溶液继续滴定至暗红色为终点。
同时进行空白试验。空白试验应与测定平行进行,并采用相同的分析步骤,取相同量的所有试剂
(标准滴定溶液除外),但空白试验不加试样。
A.8 澄清度的测定
A.8.1 方法提要
在室温下用定量水溶解试样,在相同条件下和标准比较。
A.8.2 试剂和材料
A.8.2.1 六次甲基四胺溶液:100g/L。称取10.0g±0.1g预先于硅胶干燥器中干燥24h的六次甲基
四胺,置于烧杯中,加少量水溶解,全部转移至100mL容量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀。
A.8.2.2 硫酸联氨溶液:10g/L。称取1.0g±0.1g预先于硅胶干燥器中干燥24h的硫酸联氨,置于烧
杯中,加少量水溶解,全部转移至100mL容量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀。
A.8.2.3 标准比浊溶液。用移液管移取25mL六次甲基四胺溶液和25mL硫酸联氨溶液,置于干燥的
试剂瓶中,摇匀,室温下放置24h,制成标准比浊溶液A。此溶液有效期60d。用移液管移取10.0mL
标准比浊溶液A,置于1000mL容量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀,制成标准比浊溶液B。此溶液有效期1d。
A.8.3 分析步骤
称取1.00g±0.01g试样,置于25mL比色管中。加水溶解后,用水稀释至刻度,摇匀。放置5min
后,与标准比浊溶液比较,对着黑色背景,从比色管上方观察,试验溶液的澄清度不得低于标准比浊溶液所示的澄清度。
标准比浊溶液是用移液管移取5.00mL标准比浊液B,置于25mL比色管中,用水稀释至刻度,摇匀。
A.9 氯化物(以Cl计)的测定
A.9.1 汞量法(仲裁法)
A.9.1.1 方法提要
同GB/T 3051-2000第3章。
A.9.1.2 试剂和材料
同GB/T 3051-2000第4章。
A.9.1.3 仪器和设备
同GB/T 3051-2000第5章。
A.9.1.4 分析步骤
称取约2g试样,精确至0.01g。置于锥形瓶中,加40mL水溶解。滴加2滴溴酚蓝指示液,滴加
硝酸溶液中和至黄色,再滴加氢氧化钠溶液至呈蓝色,再用硝酸溶液调至恰呈黄色,并过量2滴~3滴。
加入1mL二苯偶氮碳酰肼指示液,用硝酸汞标准滴定溶液滴定至溶液由黄色变为紫色,即为终点。
同时进行空白试验。空白试验应与测定平行进行,并采用相同的分析步骤,取相同量的所有试剂
(标准滴定溶液除外),但空白试验不加试样。
A.9.2 目视比浊法
A.9.2.1 方法提要
在酸性介质中加入硝酸银溶液,银离子与氯离子生成白色的氯化银悬浊液,
与同时同样处理的标准比浊溶液进行对比。
A.9.2.2 试剂和材料
A.9.2.2.1 95%乙醇。
A.9.2.2.2 硝酸溶液:1+6。
A.9.2.2.3 硝酸银溶液:17g/L。
A.9.2.2.4 氯化物标准溶液:1mL溶液含氯(Cl)0.10mg。
A.9.2.3 分析步骤
称取1.00g±0.01g试样,置于50mL烧杯中,加入适量的水使之溶解,全部转移至100mL容量
瓶中,用水稀释至刻度,摇匀。用移液管移取25mL该试验溶液,置于50mL比色管中,加入1mL体
积分数为95%乙醇溶液,3mL硝酸溶液和2mL硝酸银溶液,用水稀释至刻度,轻轻摇匀。静置
10min后,于黑背景下与标准比浊溶液比对,所产生的浊度不得深于标准比浊溶液。
标准比浊溶液是移取0.50mL、1.50mL、2.00mL、2.50mL、5.00mL氯化物标准溶液,与试样同时同样处理。
A.10 白度的测定
A.10.1 仪器和设备
A.10.1.1 白度计:带有标准白度板和工作白度板,分度值为0.2。
A.10.1.2 标准白度板。
A.10.2 分析步骤
用定期标定过的标准白度板校正工作白度板。将白度仪调整至工作状态,将试样均匀地置于粉末
皿中,使试样面超过粉末皿约2cm。用光洁的玻璃板覆盖在试样的表面上,......
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